الممبار بأسهل طريقة

وصفة اليوم لمن يعشقون الأكلات الشعبية المعروفة بـ حلويات اللحمة، وتعتبر مصدر رزق الكثير ؛حيث يذهب البعض للجزارة من أجل شراء مثل هذه الاكلات، وسنقدم اليوم الممبار بـ أسهل طريقة يمكن أن تصنعي بها الممبار، بداية من شراؤها ، وغسلها، وعمل الخلطة المميزة، وكيفية تسويته، لهذا سنقدم إليكم طريقتين لعمل الخلطة، و نرجوا منكم تجربتها مع ترك تعليقاتكم، وداعا لـ أكلات الشارع، و استمتعي مع عائلتك بأفضل وصفات المنزل وكوني أفضل شيف.

الممبار بأسهل طريقة

لنجاح الممبار معكي يجب اختيار الممبار من مصدر موثوق؛ اشتريه من جزار تتأكدي من ذبحة المواشي صحية غير مريضة؛ و قومي بـ فحصه جيدا  قبل شراؤه، وتأكدي أنه طازج وليس مجمد، و اختاري الوسط منه، فيكون الشكل النهائي رائع، و سهل في التحضير، ابدئي بكمية قليلة حتى تتمكني مع عمله بطريقة لذيذة ثم بعد تمكنك سوف تقومين بتقديمه في العزومات لـ يسعد به ضيوفك.

كيفية غسيل الممبار بأسهل طريقة 

بعد اختيار نوع الممبار الجيد كما في الخطوة السابقة يوجد عندك طريقتين:

• الأسهل يقوم الجزار بـ تنظيفه وقلبه.
• ثم قومي بغسله جيدا بالماء، والدقيق.
• بعد ذلك انقعيه في ماء مع بعض عصير الليمون لمدة بسيطة حتى لا يتأثر بقوة الحمض في الليمون و يتحلل.

طريقة أخرى لغسل الممبار 

لكي تتمكني من غسل الممبار بطريقة سهلة اتبعي الخطوات التالية:

• اشترى الممبار ثم أقوم بغسله بالماء جيدا والتأكد من خلوه من الشوائب؛ و الأشياء العالقة به من الذبح.
• وبعد  التأكد جيدا من نظافته من الخارج قبل قلبه.
• ثم اقوم بقلب الممبار باستخدام عصا أو أنبوب عصير أو سيخ أو أى شيء مثل ذلك يستطيع الدخول بسهولة داخل الممبار
•  ولقبه قومى بتثبيت حرف الممبار في أعلى السيخ بالعكس مع سحب باقى القطعة لـ آخرها على السيخ.
• ثم قومي بتثبيت  الحرف الذي قومي بقلبه على السيخ حتى يظهر معك بعد ذلك امسكي الممبار.
• بعد ذلك اسحبي وهكذا يقلب معكي، أو قطعية قطع طولية صغيرة ليكون أسهل معكي.
• ثم احرصي على التخلص من السائل الموجود داخله عن طريق غسله جيدا بالماء مرارا حتى تتخلص من كل السائل.

الطريقة الثالثة لغسل الممبار

 هناك من يقوم بـ جرده بحرف السكين للتخلص من العصارة الموجودة بداخله وأنا لا أحبذ ذلك حيث نفقد الكثير من جسم الممبار بعد ذلك اتبعي الآتي:

• احضري كمية قليلة من الدقيق الذرة ودي من اسرار مطبخنا حيث يتم دعك الممبار جيدا بالدقيق ويترك دقيقتين.
• ثم اغسليه مع ملاحظة الفرق؛ اغسليه مرارا لـ تتخلصي من الدقيق.
• بعد ذلك ضعيه بالماء مع عصر ليمون وبعض الجنزبيل، واتركيه حتى نحضر الخلطة.

تحضير خلطة الأرز لحشو الممبار

لدينا طريقتين لعمل الحشوة ويمكن إضافة بعض اللحم المفروم للخليط وهذه حسب الرغبة.

 الطريقة الاولى

هذه الطريقة لمن يريد أن يكون الممبار خفيف بدون غليان، وتصلح الحشوة لمن يريد التخسيس السعرات الحشوة منخفضة، وتتمثل الخلطة في الآتي:

• جمع البصل ويتم تقطيعه ناعم، وثوم ناعم.
• ثم عصر الطماطم ووضعها معها في الخلاط بعض الفلل الحامي و الرومي، اغسلي الرز جيدا أكثر من مرة، احضر كوبين خضرة متنوعة.
• بعد ذلك اضيفي جزر مبشور، قطعى الفلفل ناعم، حضري التوابل الجميله من مطبخنا، والزيت حسب الرغبة.
• و الآن قلبي كل مكونات الخلطة جيدا واضيفي الملح و تأكدي من أنك إضافة الملح والبهارات للخليط.

ملحوظة:

لم اذكر أي كميات المكونات وذلك لـ رغبتك ولكن انصحك بزيادة المكونات مع تقليل الأرز حتى تحصلي على طعم لذيذ، على سبيل المثال كيلو الممبار نستخدم رأس ثوم كاملة، مع نصف كيلو بصل ولا تتعجب و جربي سوف تندهشين من النتيجة.

 الطريقة الثانية

قطعى البصل ناعم وكافة المكونات التي ذكرناها في الطريق الأولى بعد ذلك اتبعي الآتي:

•  في حلة ضعي الزيت و اضيفي البصل و انتظري حتى يصفر البصل.
• ثم ضعي الثوم، وقلبى بعد ذلك اضيفي الطماطم وضعي الملح، واتركيه حتى يتسبك.
• وقومي بغسل الأرز وتقطيع الخضرة والبهارات.
• ثم ضعيهم على الخلطة، و ضعي ملح حسب الرغبة، و عليهم بعض الزيت.

 حشو الممبار بأسهل طريقة

الآن بعد غسيل الممبار وتجهيز الحشوة هيا بنا لآخر خطوة وهي:

• الحشو، اغسلي الممبار من الماء جيدا و اشطفيه أكثر من مرة.
• ثم احضري حلة كبيرة حتى يستوي الممبار بطريقة صحيحة.
• ويفضل الحلقة يكون أسفلها سميك أو تيفال لـ تسوي الممبار بطريقة جميلة.
• ما عليكى سوى حشو الممبار بالخلطة التي قمتي بـ تجهيزها ثم ضعيه في الحلة، حتى تنتهى من الكمية كلها.
• فمن أسرار مطبخنا كمية الحشو داخل الممبار تكون قليلة.
• وحتى يأخذ راحته في النضج، ولا ينقطع  عند السلق بسبب حشوة زيادة، احرصي على عدم مليء الممبار  تاما.

كيفية سلق الممبار

بعد الإنتهاء من الحشو ضعى الحلة على الشعلة الكبيرة بدون أي إضافة وبعد ٥ دقائق قلبي سوف تجدى كمية ماء كبيرة في الحلة، يمكنك إضافة ماء ساخن إليها ثم قومي بخفض النار قليلا، مع الاستمرار في التقليب، بعد ذلك ضيفي المياه كلما قلت حتى يستوي جيدا ولا يلتصق  بـ الحلة؛ و عند  تمام التسوية يمكنك وضع الممبار في مصفاة كبيرة ثم اتركيه يبرد جيدا حتى يصفر باقى مياه السلق؛ لموضوعات أخرى.

طريقة الممبار المقلي

هناك أكثر من طريقة لعمل الممبار إذا أردتى الممبار مقلي عليكى بإحضار طاسة بها زيت ووضعها على النار حتى يسخن الزيت جدا وضعي الممبار بداخله، ثم قلبية حتى يحمر من كل الجوانب و قومي بإخراجه من الزيت على ورق المطبخ، حتى يتم التخلص من باقى الزيت، وقدميه بالهنا مع المخللات الجميلة.

طريقة الممبار في الفرن

نرص الممبار في صينية أو صاج وندهن الممبار بفرشاة الزيت مضافا إليه ملعقة صلصة؛ و ندخله تحت الشواية وننتظر حتى يحمر و نقلبه وندهن الوجه الاخر بالزيت ونضعه وبعد الاحمرار نخرجها من الفرن و نقدمه ساخنا مع المخللات.

طريقة الممبار مع الصلصة

احضري ثوم مفري عصير طماطم، والبهارات ثم ضعي الثوم على النار مع الزيت وقلبيه بعد ذلك ضعي الطماطم و انتظري حتى تتسبك الصلصة نصف غلوة؛ بعدها ضعي الممبار المسلوق داخل الخلطة واتركيه خمس دقائق وقدمي وبالهنا.

الممبار فواكه اللحوم

من الاكلات المحببة إلى قلوب المصريين الممبار حيث يفضله الكثير من الكبار والصغار وكل طوائف المجتمع ويجتمع على حبه أفراد العائلة وكثير من الناس يذهبون إلى محلات تقديم الممبار والتى تعرف باسم الـ جزار، أو الذهاب الى عربات الاكل الجاهز في الشارع والتى تقدم اكل الممبار ولحمة الراس وكلها من الاكلات التي تطلق عليها فواكه اللحوم ، وتتعدد طرق عملها وتقديمها يفضلها الكثير لـ مذاقها الطيب؛ لمزيد من المعلومات.

الخاتمة

في مقال اليوم قد قدمنا لكم الكثير حول طبق الممبار بكل حركاته وأسرار مطبخنا لـ متابعينا فقط قراء موقع أشبع و ادعيلي، حيث ذكرنا لكم كل المعلومات التى يمكن أن تحتاجي إليها سيدتى حتى تقدمي الممبار. بـ أكثر من طريقة ووصفه واكثر من طريقة تقديم فنرجو أن نكون استمتعي معنا وفي انتظار تعليقك وابداء رأيك، ونرجو منك الاطلاع على الوصفات الأخرى ويسعدنا تقديم تعليقاتكم.