طريقة إعداد الشاورما السورية

جميعنا يعشق الشاورما، ويفضل تناولها، وبالأخص  الشاورما السورى، فهذا يدفعنا إلى شرائها من المحلات غالية الثمن، لكن غير مضمون مصدر المكونات المستخدمة فيها، لذلك نقدم إليكم اليوم طريقة إعداد الشاورما السورية، وكما عودناكم تقديم الوصفة بطريقة صحية سهلة، ومميزة لـ تستمتعوا بها في المنزل بتكاليف أقل وجودة وأمان أفضل كونوا معنا ونتمنى أن تنال وصفتنا إعجابكم.

طريقة إعداد شاورما الدجاج السورية

طريقة إعداد الشاورما السورية

المكونات:

  • ١/٢ كيلو دجاج فيليه.
  • طماطم، وبصل بودر، وزيت، ملح، فلفل ألوان.
  • ٢ملعقة بهارات شاورما.
  • ٣ ملاعق خل.
  • ١/٢ كوب ماء.

طريقة تحضير الشاورما السورية

طريقة إعداد الشاورما السورية

احضري وعاء كبير و أضيفي كمية الخل مع قليل من الملح، و البصل وعليه الماء و بهارات الشاورما و الفلفل ثم اتبعي الآتي:

  • أضيفي الدجاج و قلبيه حتى تمتزج المكونات ببعضها، بعد ذلك قومي بغلق الوعاء أو غطيه بـ بلاستيك ثم ضعيه في الثلاجة على الأقل لمدة ساعتين.
  • ضعي في مقلاة على النار قليل من الزيت؛ ثم ضيفي الدجاج و بعد أن يبيض لون الدجاج و ينضج تماما أضيفي باقي المكونات، واستمري في التقليب.
  • في طبق للتقديم ضعي الشاورما أو ضعيها في الخبز السوري كـ سندوتشات.

طريقة إعداد فتة الشاورما السورية للشيف حسن

طريقة إعداد الشاورما السورية

المكونات:

  • دجاج فيليه أو صدور الدجاج.
  • بهارات شاورما، و زبادي، و بابريكا.
  • بصل وثوم بودر.
  • ملح، وفلفل، و زعتر.
  • زيت زيتون، وثوم مطحون.
  • أرز أصفر أو بسمتي، و حبهان.
  • مرق دجاج، و ورق لورا، بصل.

خلطة بهارات

  • خل، وكركم أصفر.
  • ٢ كوب زبادي.
  • ملح، وفلفل.
  • حمص، و طحينة.
  • عصير ليمون.
  • عيش شامي للتقديم.

طريقة تحضير فتة الشاورما

طريقة إعداد الشاورما

نتبل صدور الدجاج بعد تقطيعها لشرائح في بهارات الشاورما بعد ذلك نقوم بإتباع الخطوات الآتية:

  • نضع في مقلاة الزيت على الموقد، و نشوح البصل ثم نضيف الدجاج الـ متبل.
  • نضيف الفلفل ثم الحمص و نقلب، ثم ضيف البهارات والفلفل، والملح وتترك حتى يكتمل نضجها، بعد ذلك نشوح في وعاء على الموقد الثوم والبصل و نضيف ورق لورا؛ ثم الأرز
  • نضع مرقة الدجاج ثم الماء و نغلق الوعاء ونتركه لتمام النضج، و في مقلاة نقلي العيش الشامي بعد تقطيعه.
  • نخلط في وعاء خارجي الزبادي و الـ طحينة؛ ثم الثوم، و زيت الزيتون، نضيف معهم عصير الليمون و الخل.
  • نقلب الخليط جيدا و نقدمه مع السلطة،  و في وعاء للتقديم نضيف خلطة الدجاج، ثم نضع عليها طبقة من الأرز ثم العيش المقلي و الصوص.

طريقة عمل توابل الشاورما السورية

طريقة إعداد الشاورما السورية

المقادير:

  •  الكركم، والفلفل الأسود، والكزبرة.
  • القرنفل المطحون، و زنجبيل بودره، و بابريكا.
  • سماء، و بهار حلو، وقرفة، وهيل مطحون.

طريقة إعداد توابل الشاورما السورية

توابل الشاورما السورية

نطحن جميع البهارات السابق ذكرها في المطحنة، بعد ذلك نطفئ المطحنة كل فترة لـ نقلب البهارات ونعيد تشغيلها ونستمر في ذلك لكي تصبح البهارات ناعمة، و بذلك يصبح لديك بهارات الشاورما ولا داعي لشرائها من محلات العطارة.

طريقة عمل الشاورما السورية بالفرن

الشاورما في الفرن

المكونات

  • 2 ليمونة.
  • ملعقة زيت الزيتون، وملح، وثوم مهروس، رشة قرفة.
  • ٢ ملعقة فلفل أسود، و كمون، و بابريكا، و بقدونس مفروم.
  • فلفل حار حسب الرغبة، و دجاج مخلي من الجلد، والعظام، و بصل مقطع، و كركم.

طريقة التحضير

في وعاء نضع المكونات عدا البصل، والدجاج، والبقدونس، نقلب جميع المكونات جيدا، ثم نقوم بالآتي:

  • نضيف الدجاج و تخلط جميع المكونات جيدا؛ ثم نغطي الوعاء ونضعه في الثلاجة من ساعة إلى 12 ساعة.
  • نسخن الفرن على درجة حرارة تصل ل 425، وتحضر صينية فرن؛ ثم ندهنها بالزيت ونضيف شرائح البصل والدجاج و نضيف الصلصة فوقه، و نوزع جيدا.
  • ندخل الصينية الفرن من ثلاثين إلى أربعين دقيقة، و بعد النضج نزينها بـ البقدونس.

طريقة إعداد شاورما سورية باللحم 

شاورما اللحم مثل المطاعم

المقادير

  • كيلو لحم.
  • 2 ملعقة خل التفاح.
  • ١/٢ كوب عصير ليمون.
  • ملعقة كبيرة ملح، و فلفل أسود، و بهارات شاورما.

طريقة التجهيز:

شاورما اللحم طريقة تجهيزها

نقوم بـ غسل اللحم بالماء البارد جيدا، ثم نقطعها  شرائح رفيعة، بعد ذلك نضعها في إناء ثم نقوم بالآتي:

  • نضع بهارات الشاورما والملح، ثم نضيف عليهم الفلفل الأسود، ونقلب جيدا، ثم نتركه قليل حتى يكتمل نضجه.
  • نضيف الخل، و عصير الليمون و الملح على الخليط، مع باقي بهارات الشاورما، وقليل من الفلفل الأسود، ثم نقلب جيدا بعد ذلك نضع الشاورما على طبق التقديم.

طريقة عمل شاورما المطاعم

شاورما المطاعم في المنزل

عندما يشتري البعض من المطاعم ساندويتشات شاورما اللحم ذات المذاق الرائع اللذيذ لكن المذاق يختلف من مكان لآخر ويرجع ذلك إلى سر خلطة الشاورما لهذا سوف نقدم لكم أفضل وصفات المطاعم اليوم في السطور القليلة الماضية.

المكونات

  • ١/٢ كيلوغرام لحم.
  • ١/٢ ملعقة ملح.
  • 2 ملعقة من خل تفاح، و طماطم، فص ثوم.
  • ١/٢ حبة بصل.
  • ١/٢ كوب لبن.
  • ملعقة بهارات الشاورما.
  • ١/٤ ملعقة من الفلفل الأسود.

طريقة إعداد شاورما المطاعم

نقوم بغسل اللحم جيدا بالماء بعد ذلك نقوم بتقطيع الثوم قطع صغير جدا بعد ذلك نتبع الخطوات الآتية:

  • داخل وعاء نقوم بوضع الثوم مع الملح ثم نضيف عليهم الخل التفاح مع الفلفل الأسود، بعد ذلك نقطع اللحم شرائح صغيرة ونقلب جيدا.
  • نقوم بخلط اللحم بـ التتبيلة ونتركه حوالي ٣ ساعات، بعد ذلك نضع اللحم في إناء على النار ونضع عليه الطماطم ونقلب جيدا مع إضافة القليل من الماء عليه.
  • نترك اللحم قليلا حتى يكتمل ينضج، بعد ذلك يقدم وبالهنا والشفا.

وبذلك نكون قد قدمنا لكم طريقة عمل الشاورما السورية، و كيفية إعداد بهارات الشاورما …نتمنى أن تنال إعجابكم وننتظر تعليقاتكم على موقعنا اشبع وادعيلي.

 

وجبة كوك أوفين اللذيذة الفرنسية

طبق فرنسي شهير، يعد من أهم الوجبات الشعبية لأهل العاصمة باريس، فهو الطبق الرئيسي في معظم محلات باريس و لندن، يصلح طبق كوك أوفين ليكون وجبة رئيسية، ويمكن تقديمه بجانب الأرز الأبيض أو التوست المحمص، لذلك نقدم لك عزيزي القارئ وجبة كوك أوفين المميزة والفريدة، الممزوجة بـ توابل لحم الدجاج لـ تعطي طعم مميز ورائع، كما أنها تصلح لتكون من الأطباق الرئيسية في العزائم والمناسبات.

وجبة كوك أوفين 

وجبة كوك أوفين

كوك أوفين يعني الديك الـ مطهو على نار هادئة مضاف إليه التوابل المحلية التي تعطي الطبق مذاق ونكهة رائعة، تم تقديم الوجبة في عدد كبير من المطاعم العربية و لاقت استحسان الذوق العربي، و يمكن تحضير ها في المنزل ببساطة ويسر وذلك بإتباع الخطوات التالية:

المقادير

  • ٤ صدور دجاج.
  • دجاجة مشوية و مقطعة لـ ٨ قطع. 
  • كيلو مشروم. 
  •  ٢ بصلة مفرومة ناعم. 
  • بهارات (ملح، وفلفل أسود، ورشة من جوزة الطيب، و ١/٢ ملعقة من الزعتر الـ فريش ). 
  • زيت و زبدة. 
  • ملعقة دقيق أبيض. 
  • ملعقة كبيرة  معجون طماطم مركز. 
  • عدد 2 فص ثوم مفروم جيدا.
  • ملعقة صغيرة سكر. 
  •  2  كوب مرقة( شوربة) دجاج
  •  كوب عصير عنب أحمر بدون سكر. 

طريقة تحضير وجبة كوك أوفين

طريقة تحضير وجبة كوك أوفين

  • نقوم بتقطيع صدور الدجاج إلى شرائح بسمك 1 سم، ثم نقوم بإحضار مقلاة، ونضع بها القليل من الزبد وننتظر قليلا.
  •  نضيف شرائح الدجاج مع تهدئة النار قليلا ولا يتم إضافة أي سوائل في هذه الخطوة، ثم ننتظر حتى تنضج شرائح الدجاج جيدا بعد ذلك يتم نقل اللحم إلى طبق عميق. 
  • في نفس المقلاة السابقة نضع قليل من الزبد، والزيت ثم نضيف كيلو المشروم المقطع إلى قطع صغيرة، ويتم تتبيل المشروم بالملح، والفلفل الأسود، والزعتر.
  • نقوم بترك الفطر لمدة خمس دقائق علي النار الهادئة حتى تمام النضج، ثم إضافة الثوم المفروم، ومعجون الطماطم.
  •  نضع ملعقتي الدقيق مع كوب من مرق الدجاج، ويتم تقليب الخليط جيدا ثم ننتظر حتى تنضج المكونات، و تمتزج جيدا. 
  • بعد ذلك نقوم بإضافة عصير العنب الأحمر بالتدريج مع تحريك المزيج جيدا وضبط الملح، نلاحظ غلظة القوام.
  •  إضافة باقي كمية مرق الدجاج مع التقليب المستمر حتي لا تظهر أي تكتلات.
  • نترك الخليط علي النار مع إضافة رشة من الفلفل الأسود، ورشة من جوزة الطيب، ثم نقوم بإضافة مكعب من الزبد، مع التقليب المستمر.
  • يترك المزيج علي النار مرة أخرى، ثم نقوم بإضافة شرائح الدجاج الـ مطهو سابقا.
  • ترك الخليط لمدة 10 دقائق أو ربع ساعة لكن مع التحريك المستمر حتي لا تلتصق.
  • في طبق التقديم يتم وضع قطع الدجاج المشوي نقوم بسكب صوص المشروم بشرائح الدجاج.
  • تحريك الصينية لـ يمتزج الصوص مع قطع الدجاج، ثم نقوم بإدخال الصينية الفرن لمدة خمس دقائق. 
  • نقوم بإخراج الصينية من الفرن وتزيينها بقطع من البقدونس، يتم تقديم كوك أوفين مع الأرز الأبيض أو الخبز المحمص. 

وجبة كوك أوفين من الوجبات الرائعة المذاق وتستحق التجربة، كل ماعليك عزيزي القارئ إتباع المقادير والخطوات السابقة، والإلتزام بكافة التعليمات نسعد دوما بتقديم أشهى واجدد الوصفات من خلال موقعنا اشبع وادعيلي، ننتظر تعليقاتكم وترك الوصفات التي تودون منا تقديمها لكم. 

 

 

 

تانتوني الكباب اللذيذ سريع التحضير

تعتبر تانتوني كباب من  أشهر الأطعمة التركية على الإطلاق، لهذا لابد لكم من تجربتها فهي من الأكلات اللذيذة المميزة يعشقها كل من يجربها، سر طعمها نابع من إضافة بعض التوابل ذات المذاق الرائع بجانب خبز الصاج وبعض السلطات تابعوا معنا هذه المقالة لنقدم لكم أسرار هذه الوصفة.

تانتوني كباب

تانتوني الكبابتتميز هذه الأكلة بقيمتها الغذائية الكبيرة، حيث يوجد بها البروتين الضروري للجسم؛ بالإضافة إلى أنها تستخدم في أكلات الدايت، و الحمية الغذائية التى تتبع تقليل النشويات، وزيادة البروتينات، وذلك عن طريق استخدامها بدون تورتيلا، علاوة على ذلك طريقة طهيها أيضا من الطرق الصحية التي يفضل تسوية الطعام بها أثناء ممارسة الحميات الغذائية الخاصة مثل حمية كيتو.

كيفية إعداد تانتوني الكباب

هو أكلة تركية مميزة يفضلها الشعب التركى وكل من يتذوق طعمها يعشقها، لهذا أصبحت من الأكلات المشهورة، ويمكن إعدادها بطريقتين هما كما يلي: 

الطريقة الأولى تانتوني لحم

طريقة إعداد تانتوني الكباب

المقادير

  •  كيلو أو 2 ك لحم شرائح.
  • ماء، و زيت، و ملح.
  • كيلو بصل.
  • كوب من البقدونس مفروم.
  • سماق، و فلفل حار أو شطة.
  • ١٠ قطع خبز تورتيلا.
  • طماطم للتزيين.
  • فلفل حار أيضًا للتزيين.

 طريقة إعداد تانتوني الكباب

خطوات إعدادهاغسلي البقدونس، واتركيه يجف، ثم اجعل البصل شرائح بعد ذلك قومي بإتباع الخطوات الآتية:

  • تقطيع اللحم قطع طولية، ثم سلق اللحم نص سلقه بعد ذلك نقوم بتصفية الماء.
  • تقطيع بصل عليه سماق مع تقليب جيدا، بعد ذلك فرم البقدونس.
  •  نضع الزيت ساخن ونضيف إليه اللحم مع الإستمرار في التقليب، وإضافة الماء على اللحم حتى ينضج، ثم أضيفي البقدونس مع البصل و السماق عليه مع الملح والفلفل الحار، والزيت.

بهذا نكون قد انتهينا من تحضيرها، قومي بوضعها في قالب التقديم وبالهنا والشفا. 

طريقة تقديم تانتوني الكباب

نحضر خبز، ونضع عليه بعض صوص اللحمة الموجود تحتها من التسوية ثم قومي بالآتي:

  • ضعي اللحم على الخبز، ثم أضيفي إليه بعض من خليط البصل.
  • لفي الخبز على شكل ساندوتش، ثم ضعي الـ سندوتشات في الفرن، ويمكنك أيضا استخدام الشواية، أو الصاج ونتركه 3 دقائق فقط.
  • وأخيرا قومي بتقطيع الـ سندوتشات إلى شرائح سميكة، ويقدم بالهنا والشفا.

الطريقة الثانية تانتوني الدجاج

طريقة تحضير الدجاج

المكونات:

  • بصل، وملح و بهارات فراخ.
  • بعض قطع صدور الفراخ
  • حزمة شبت مفروم، و طماطم.
  • خبز تورتيلا أو عيش الصاج.
  • زيت.

خطوات إعداد تانتوني الدجاج

خلطة الدجاج

اسلقي الدجاج وبعد التسوية صفي الدجاج من المرقة و احتفظي بها، ثم قومي بإتباع الخطوات الآتية:

  • فى إناء أو مقلاة ضعى الزيت، والبهارات، والبصل،  وقلبيهم، ثم نضيف الدجاج؛ مع إضافة بعض المرقة، واتركيها لتمام التسوية.
  •  نخلط الـ شبت والطماطم وبعض البصل مع بعضهم ثم قومي بوضع الخبز على الدجاج لـ يتشرب الصوص، ثم لفي الـ ساندوتش وضعيه على الصاج دقيقتين وقطعيه شرائح سميكة، وقدميه ساخن.

معلومة على السريع

معلومة على السريع عن البصل

لاستخدام البصل دون أن يؤذي عينيك نضعه قليلا في الثلاجة، بعد ذلك نقوم بـ تقطيعه، لأن ذلك يعمل على وقف إفراز السائل المسبب للدموع.

وختاما سعدنا بمروركم على موقعنا اشبع وادعيلي، ونرجو منكم ترك تعليقاتكم، والوصفات التي تريدون منا تقديمها لكم، ونتمنى أن تكون وصفتنا تانتوني الكباب نالت إعجابكم تابعونا لنقدم لكم كل جديد.  

طريقة عمل المقلوبة

تتعدد الأكلات العربية، وتختلف وعلاوة على ذلك  نختلف نحن في عاداتنا الغذائية؛ لكن يجمعنا التذوق، ومن هنا فإن الوصفات التى نتعلمها من أشقائنا في المطابخ العربية تعتبر من الأشياء المشتركة بيننا؛ وسوف نقدم إليكم اليوم واحدة من أهم الأكلات الفلسطينية التي اشتهرت في أنحاء وطننا العربي، وإليكم طريقة عمل المقلوبة تابعونا، وننتظر تعليقاتكم.

طريقة عمل المقلوبة بالدجاج والباذنجان 

المقلوبة بالدجاج والباذنجان

المقادير 

  • ١/٢ ٢ كوب من الأرز، و حبة بطاطا نقطعها رقائق صغيرة، و كيلو دجاج خالي من العظم تقطع مكعبات حجمها متوسط.
  • ٢ حبة باذنجان، و بصل مبشور.
  • ٣ ورقة غار. 
  • ٥ حبات هيل، و عود قرفة.
  • ملعقة كبيرة بهارات، و ملح، و فلفل أسود.
  • ١/٢ ملعقة كركم. 

طريقة التحضير 

  1. ضعي الأرز في الماء الدافئ لمدة ١/٤ ساعة، و صفيه و اتركيه جانبا.
  2. اقلي الباذنجان في زيت وفير لكي يأخذ اللون الذهبي، بعد ذلك كرري هذا مع البطاطا، و البصل.
  3. قومي بوضع البصل  في وعاء و ضيفي إليه الدجاج حتى تنضج و يتغير لونه إلى اللون الأبيض بعدها نضيف البهارات.
  4. استمري فى التقليب لمدة 30 دقيقة، ثم ضيفي عليها قليلا من السمنة حتى تحمر قليلا.
  5. في وعاء المقلوبة قومي بوضع  طبقة الباذنجان؛ ثم طبقة من البطاطا و الدجاج، بعد ذلك طبقة أخرى من الباذنجان ضعي فوقهم البصل المقلي. 
  6. ضعي الكركم، و القرفة، و الملح فوق الأرز وقلبيهم جيدا،  ثم اضيفي الأرز على وعاء المقلوبة.
  7. اتركي مقلوبة الباذنجان على نار متوسطة الحرارة لمدة 20 دقيقة أو حتى تمام نضج الأرز.
  8. بعد الإنتهاء من الطهي قومي بوضع المقلوبة في طبق تقديم يفضل تقديمها مع سلطة الزبادي.

طريقة عمل المقلوبة السورية باللحمة المفرومة 

طريقة عمل المقلوبة

المكونات: 

  •  حبتين وسط من الباذنجان الشرائح.
  •  750 جرام من اللحمة المفرومة، و حبة بصل مفروم.
  • 3 كوب من الأرز البسمتي.
  • 4 طبق صغير من مرقة اللحم.
  • 2 ملعقة زبد، وورقة لورا.
  •  ملعقة صغيرة من بهارات اللحمة، و رشة صغيرة من القرفة، الحبهان المطحون.
  • زيت نباتي، ملح وفلفل أسود، صنوبر و مكسرات للتزيين.

طريقة الإعداد 

  1. نحضر مقلاة و نضع داخلها زيت غزير  ثم نقوم بقلي الباذنجان حتى يأخذ اللون الذهبي؛ بعد ذلك نرفعه عن النار ونضعه على ورق مطبخ نصفيه من الزيت.
  2. نضع في وعاء قليل من الزبد ثم نضع البصل ونقلب حتى يذبل ثم نضع اللحم والبهارات، ونضيف الملح، والفلفل، و ورق الـ لورا، بعد ذلك نقوم بتهدئة النار حتى ينضج اللحم .
  3. نأتي بوعاء كبير ونضع فيه اللحم ثم طبقة من الباذنجان، ثم نضيف طبقة لحم أخرى ثم طبقة أرز بسمتي. 
  4. نضيف مرقة اللحم و نتركه يغلي و نخفض النار قليلا ثم نغلق الوعاء عند تمام النضج، بعد ذلك نضع الطعام في طبق تقديم و نزينه بالمكسرات والصنوبر المحمص.

طريقة مقلوبة الدجاج بالخضار 

مقلوبة الخضار

المكونات: 

  • 2 دجاجة. 
  • 3 كوب أرز، وماء ساخن.
  • رأس من الزهرة، وجبة جزر، و باذنجان، و بصلة.
  • 3 حبات بطاطا.
  • ملعقة ص ملح، و هيل ، و فلفل أسود، وعود قرفة، وغار. 
  • 3 ملاعق زيت زيتون. 
  • 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي. 

 طريقة إعداد مقلوبة الدجاج بالخضار 

  1. فى وعاء نضيف زيت الزيتون، بعد ذلك نقلب الدجاج، والبصل، ونضع البهارات جميعها، ثم نضع الماء الساخن فوق الدجاج وننتظر حتى ينضج.
  2. نحضر مقلاة ثم نضع الزيت النباتي و نقوم بقلي الخضار، و في وعاء نضع الدجاج ثم طبقة من الخضار، وعليها نضع الأرز.
  3. نضع مرقة الدجاج، ثم نترك الوعاء على نار هادئة تقترب من المتوسطة لمدة 30 دقيقة أو لتمام النضج، وأخيرا أصبحت جاهزة للتقديم مع السلطات .

وفي الختام قدمنا لكم اليوم طريقة عمل المقلوبة وبعض أنواعها نتمنى أن تنال إعجابكم وننتظر تعليقاتكم ومتابعة موقعنا اشبع وادعيلي.

صينية الرقاق باللحم المفروم

صينية الرقاق باللحم المفروم من الأكلات التى يفضلها المصريين و ترتبط بمناسبات معينة مثل عيد الأضحى المبارك أو يفضلها الكثير لتكون من الاطباق الأساسية على سفرة العزومات, ويتميز المطبخ الشرقى بعمل مثل هذه الوصفات.

وسوف نتعرف سويا على هذه الأكلة، ومكوناتها، وكيفية طريقتها، وسنذكر أكثر من طريقة، وجميع المعلومات الهامة حولها ، تستطيعين تنفيذها بسهولة فى المنزل، بداية من عمل عجينة الرقاق، وكيفية تسويتها، لتحضير الحشوة، والتسوية النهائية ل صنية الرقاق باللحمة، حتى تكونى مبدعة ولا تحتاجين إلى الاستعانة بأكل الشارع تابعينا و اصنعي كل أكلك بمنزلك.

طريقة عمل صينية الرقاق باللحم المفروم في المنزل

صينية الرقاق باللحم المفروم

المكونات:

  • دقيق.
  • ماء دافئ.
  • قليل من الملح.
  • إناء عميق.

طريقة إعداد صينية الرقاق باللحم المفروم

قومي أولا بـ نخل الدقيق جيدًا للتأكد من خلوه من اى شوائب ثم اتبع الخطوات التالية:

  •  ضعي الدقيق في الإناء مع قليل من الماء فهى عجينة يابسة حتى تستطيعي تشكيلها، و فردها.
  • بعد ذلك اخلطي الدقيق بالماء وقلبيه جيدا.
  • و قومى ببث الخليط بعض الوقت حتى تكون يابسة و تلم بيدك، وهذه علامة نجاح العجينة.
  • ثم اتركي العجين ليرتاح قليلا حتى يسهل عليكي فرده.
  • بعد ذلك قطعي العجين إلى قطع صغيرة على شكل كور.
  • وضعيهم على رشة دقيق حتى لا تلصق العجين ويفسد شكلها.
  • ثم قومي بترتيب العجينة المقطعة أولا لتكون سهلة في الفرد.
  • بعد ذلك رشي دقيق على الرخام أو الصينية، أو أي شئ تستطيعي فرد العجينة.
  • ثم ضعى العجينة وضعي عليها بعض الدقيق حتى لا تلصق بـ عصا العجين، ويعيق حركة الفرد.
  • بعد ذلك قومي بفرد العجينة جيدا وقلبيها عدة مرات حتى تصلى إلى المساحة المطلوبة.
  • وتذكري كلما استطعتي فردها أكثر قدمت اليكي نتيجة أفضل ومذاق مميز.
  • لكي تستطيعي فردها أكثر ضعي قطعتين أو 3 على بعض ولكن رشي بينهما دقيق.
  • ثم قومي بـ فردها مرة واحدة بـ عصا العجين، و اقلبي مرارا ولا تنسي رشة الدقيق، حتى تصلى إلى السمك الأفضل.

الطريق الأولى لتسوية عجينة الرقاق

صينية الرقاق باللحم المفروم

سخني الفرن ويفضل فرن الخبز، ولكن لا مشكلة في فرن البوتجاز العادي وقومي بالآتي:

  • ضعي رقاقة واحدة في منتصف القرن على صاج الفرن ولا تتركيها كثيرا سترى أن لونه يصبح مختلف بمجرد دخوله الفرن، و اقلبيها بسرعة.
  • ثم قومي بإخراجها واتركي الرقاق ترتاح بجانب بعضهما.
  • وبعد تمام التهوية ضعيه فوق بعض و غطي جيدا حتى وقت الإستخدام.

الطريق الثانية لتسوية عجينة الرقاق

هذه الطريقة تعتبر لها استخدامات كثيرة، حيث سيكون الرقاق طرى، وليس ناشف كما في الطريق السابقة، ويمكن استخدامه في عمل الشاورما السورى، فهو في هذه الحالة يكون العيش السورى، فكيف نسويه إذا؟

  • قومى سيدتى بوضع صاج مناسب على النار، وعندما يسخن جيدا ضعى رقاقة عليه و اقلبي بسرعة.
  • ثم ضعي الأخرى على الأولى على النار، و نقلب جميعهم كأنهما واحدة.
  • بعد ذلك ضعي الثالثة، و اقلبي معا الثلاثة، وضعي الرابعة، وهكذا لعدد 10 رقائق.
  • ثم ارفعي كله من على النار و اثنينهم وضعيهم جانبا و غطي بفوطة مطبخ نظيفة ثم قومي بـ تركهم جانبا.
  • وكرري الخطوات السابقة لباقي الرقاق حتى تمام الانتهاء، واتركيه حتى وقت الاستخدام.

طريقة تجهيز اللحمة المفرومة

تجهيز اللحم المفروم

يتم تجهيز البصل وقطعيه ناعم وبعض الفلفل الرومي، و ٢ فص ثوم، وكمية لحم مفرومة مناسبة لـ صينية الرقاق، وبعض التوابل المميزة ، وقليل من الزيت، أو أي مادة دهنية، نضع المادة الدهنية في طاسة على النار ثم نضع البصل و نقلبه، وعليه الفلفل وكافة الاضافات ويمكن أن نضيف جزر مبشور عليها و نضع على اللحم التوابل والملح، بعد تمام التسوية اطفئي النار.

تجهيز صينية الرقاق باللحم المفروم

المكونات:

  • كوبين شوربة مغلية ونضع بها ملعقتين من السمن.
  • كمية رقاق مناسبة تكفي لـ صنية الرقاق.
  • طبق به سمن ويمكن خلطه ببعض الزيت.
  • صينية مناسبة للكمية التى تريدى.
  •  اللحمة المفرومة.

طريقة التحضير

إدهني الصينية ببعض السمن حتى لا يلتصق الرقاق بـ الصينية بعد ذلك قومي بالآتي:

  • ضعي الرقاق في الشوربة، ثم ضعيها في الصينية.
  • بعد ذلك إدهني الرقاق بفرشاة سمن.
  • ثم حضري بعض الرقاق بنفس الطريقة السابقة.
  • بعدها ضعي الحشوة على الصينية.
  • و ضعي باقي كمية الكمية بعد تنزيله في الشوربة و نقوم بـ دهنه بالسمن.

طريقة تسوية صينية الرقاق باللحم المفروم

تسوية صينية الرقاق من الخطوات الهامة في عمل الوصفة، ونجاحها ، والحصول على مذاق مميز، وسنذكر لكي طريقتين من اسرار مطبخ أشبع و ادعيلي:

الطريقة الأولى لتسوية صينية الرقاق باللحم المفروم

هذه الطريقة تتميز بها سيدات الريف والعلاجات ويكون الطعم مميزا و لذيذا، حيث يتم التسوية على النار مباشرة، وذلك من خلال الآتي:

  • وضع حرف الصينية على جزء من النار و إمساك الصينية بفوطة حتى لا تحرق يديك،.
  • وضعي ملعقة السمن على جانب الصينية التى توجد على النار و ارفعي الصينية، بحيث تكون بميل أسفل على الشعلة، والأعلى الجانب الذي في يديك.
  • ثم سخني الفرن جيدا وضعي الصينية في الوسط و تابعي حتى احمرار قاع الصينية.
  • وإن لم يحمر الوش يمكنك إشعال الشواية قليلا، حتى تصلى إلى اللون المطلوب.
  • بعد ها اختبري لون الرقاق بالنسبة للجزء الموضوع على البوتجاز، إذا وصل إلى اللون الأحمر الجميل لف الصينية إلى الجزء التالى، وهكذا حتى تمام الصينية كلها.
  • الآن وقت احمرار وش الصينية، عليكى بقلب الصينية على صينية أو غطاء مناسب لحجم الصينية.
  • ثم أعيدي الرقاق داخل الصينية.
    افعلي الخطوات السابقة لـ تسوية وجه الصينية كلها.
  • قطعى الرقاق بالسكينة حسب رغبتك وقدميه بالهنا، مع الارز الابيض او البسمتي، وبعض السلطة، والمخللات حسب رغبتك ويفضل أن يقدم ساخنا لمزيد من المعلومات.

صينية الرقاق باللحمه المفرومة و العزومات

من الأكلات المميزة والتى يعشقها الكثير، وتصلح فى الكثير من المناسبات، في ولائم رمضان، والحفلات, ويمكن تحضيره أثناء الخروج للرحلات، ويمثل شكل مميز لـ لمائدة ويقدم مع أصناف أخرى يمكنكم معرفتها بزيارتنا لموقع أشبع و ادعيلي، وبجانب الرقاق ممكن تقديمه كنوع حلو.

صينية الرقاق الحلو

الرقاق الحلو

يتم التعامل مع الرقاق وكأنه جلاش، ويتم عمل الصينية كالاتى:

مكونات صينية الرقاق الحلو

  • نحضر الرقاق الطري بالكمية المناسبة ويفضل أن يكون كمية قليلة.
  •  حشوة من الحشوات الحلوة التي تريدي مثل البسبوسه، ويمكنك الإكتفاء باللبن والسكر، أو العسل.
  • احضري كمية من السمن البلدي.
  • صينية من صواني البسبوسة أو البيتزا.
  • سكر بودرة.

كيفية تحضير صينية الرقاق الحلو

  • إدهني الصينية بالسمن.
  • رصي الرقاق واحدة واحدة و إدهني كل واحدة بفرشاة سمن.
  • ويمكنك رش بعض سكر البودرة.
  • بعد ذلك رصي كل الكمية ولا تجعليه سميكة فقط مثل سمك البيتزا أو أعلى قليلا فقط ضعي من 10 رقائق إلى 15 واحدة.
  • ثم ادخلي الصينية الفرن حتى تتحمر كلا الجانبين الأسفل والأعلى.
  • بعدها  احضري اللبن والسكر البودرة أو البسبوسة كما تريد وضعيهم أعلى الصينية.
  • و قطعيها وقدميها ساخنة كما يفضل وضع بعض اللبن على الصينية فور خروجها من الفرن حتى يكون المذاق لذيذ.
  • ثم اضيفي الحشو الذي تريده؛ موضوعات أخرى.

الخاتمة
ختاما قدمنا لكم كيفية تحضير الرقاق بكل خطواته من البداية إلى التقديم، وقد ذكرنا الـ حادق منه والحلو، ونتمنى أن تكونوا استمتعتم معنا بـ الوصفة ونسعد بزيارتكم كثيرا وتعليقاتكم واقتراحاتكم فكونوا بالقرب.

الممبار بأسهل طريقة

وصفة اليوم لمن يعشقون الأكلات الشعبية المعروفة بـ حلويات اللحمة، وتعتبر مصدر رزق الكثير ؛حيث يذهب البعض للجزارة من أجل شراء مثل هذه الاكلات، وسنقدم اليوم الممبار بـ أسهل طريقة يمكن أن تصنعي بها الممبار، بداية من شراؤها ، وغسلها، وعمل الخلطة المميزة، وكيفية تسويته، لهذا سنقدم إليكم طريقتين لعمل الخلطة، و نرجوا منكم تجربتها مع ترك تعليقاتكم، وداعا لـ أكلات الشارع، و استمتعي مع عائلتك بأفضل وصفات المنزل وكوني أفضل شيف.

الممبار بأسهل طريقة

الممبار بأسهل طريقة

لنجاح الممبار معكي يجب اختيار الممبار من مصدر موثوق؛ اشتريه من جزار تتأكدي من ذبحة المواشي صحية غير مريضة؛ و قومي بـ فحصه جيدا  قبل شراؤه، وتأكدي أنه طازج وليس مجمد، و اختاري الوسط منه، فيكون الشكل النهائي رائع، و سهل في التحضير، ابدئي بكمية قليلة حتى تتمكني مع عمله بطريقة لذيذة ثم بعد تمكنك سوف تقومين بتقديمه في العزومات لـ يسعد به ضيوفك.

كيفية غسيل الممبار بأسهل طريقة 

تنظيف الممبار بالخل والليمون

بعد اختيار نوع الممبار الجيد كما في الخطوة السابقة يوجد عندك طريقتين:

  • الأسهل يقوم الجزار بـ تنظيفه وقلبه.
  • ثم قومي بغسله جيدا بالماء، والدقيق.
  • بعد ذلك انقعيه في ماء مع بعض عصير الليمون لمدة بسيطة حتى لا يتأثر بقوة الحمض في الليمون و يتحلل.

طريقة أخرى لغسل الممبار 

طريقة ثانية لتنظيف الممبار

لكي تتمكني من غسل الممبار بطريقة سهلة اتبعي الخطوات التالية:

  • اشترى الممبار ثم أقوم بغسله بالماء جيدا والتأكد من خلوه من الشوائب؛ و الأشياء العالقة به من الذبح.
  • وبعد  التأكد جيدا من نظافته من الخارج قبل قلبه.
  • ثم اقوم بقلب الممبار باستخدام عصا أو أنبوب عصير أو سيخ أو أى شيء مثل ذلك يستطيع الدخول بسهولة داخل الممبار
  •  ولقبه قومى بتثبيت حرف الممبار في أعلى السيخ بالعكس مع سحب باقى القطعة لـ آخرها على السيخ.
  • ثم قومي بتثبيت  الحرف الذي قومي بقلبه على السيخ حتى يظهر معك بعد ذلك امسكي الممبار.
  • بعد ذلك اسحبي وهكذا يقلب معكي، أو قطعية قطع طولية صغيرة ليكون أسهل معكي.
  • ثم احرصي على التخلص من السائل الموجود داخله عن طريق غسله جيدا بالماء مرارا حتى تتخلص من كل السائل.

الطريقة الثالثة لغسل الممبار

 هناك من يقوم بـ جرده بحرف السكين للتخلص من العصارة الموجودة بداخله وأنا لا أحبذ ذلك حيث نفقد الكثير من جسم الممبار بعد ذلك اتبعي الآتي:

  • احضري كمية قليلة من الدقيق الذرة ودي من اسرار مطبخنا حيث يتم دعك الممبار جيدا بالدقيق ويترك دقيقتين.
  • ثم اغسليه مع ملاحظة الفرق؛ اغسليه مرارا لـ تتخلصي من الدقيق.
  • بعد ذلك ضعيه بالماء مع عصر ليمون وبعض الجنزبيل، واتركيه حتى نحضر الخلطة.

تحضير خلطة الأرز لحشو الممبار

خلطة الممبار بكل أنواعه

لدينا طريقتين لعمل الحشوة ويمكن إضافة بعض اللحم المفروم للخليط وهذه حسب الرغبة.

 الطريقة الاولى

هذه الطريقة لمن يريد أن يكون الممبار خفيف بدون غليان، وتصلح الحشوة لمن يريد التخسيس السعرات الحشوة منخفضة، وتتمثل الخلطة في الآتي:

  • جمع البصل ويتم تقطيعه ناعم، وثوم ناعم.
  • ثم عصر الطماطم ووضعها معها في الخلاط بعض الفلل الحامي و الرومي، اغسلي الرز جيدا أكثر من مرة، احضر كوبين خضرة متنوعة.
  • بعد ذلك اضيفي جزر مبشور، قطعى الفلفل ناعم، حضري التوابل الجميله من مطبخنا، والزيت حسب الرغبة.
  • و الآن قلبي كل مكونات الخلطة جيدا واضيفي الملح و تأكدي من أنك إضافة الملح والبهارات للخليط.

ملحوظة:

لم اذكر أي كميات المكونات وذلك لـ رغبتك ولكن انصحك بزيادة المكونات مع تقليل الأرز حتى تحصلي على طعم لذيذ، على سبيل المثال كيلو الممبار نستخدم رأس ثوم كاملة، مع نصف كيلو بصل ولا تتعجب و جربي سوف تندهشين من النتيجة.

 الطريقة الثانية

قطعى البصل ناعم وكافة المكونات التي ذكرناها في الطريق الأولى بعد ذلك اتبعي الآتي:

  •  في حلة ضعي الزيت و اضيفي البصل و انتظري حتى يصفر البصل.
  • ثم ضعي الثوم، وقلبى بعد ذلك اضيفي الطماطم وضعي الملح، واتركيه حتى يتسبك.
  • وقومي بغسل الأرز وتقطيع الخضرة والبهارات.
  • ثم ضعيهم على الخلطة، و ضعي ملح حسب الرغبة، و عليهم بعض الزيت.

 حشو الممبار بأسهل طريقة

الممبار بأسهل طريقة

الممبار بأسهل طريقة

الآن بعد غسيل الممبار وتجهيز الحشوة هيا بنا لآخر خطوة وهي:

  • الحشو، اغسلي الممبار من الماء جيدا و اشطفيه أكثر من مرة.
  • ثم احضري حلة كبيرة حتى يستوي الممبار بطريقة صحيحة.
  • ويفضل الحلقة يكون أسفلها سميك أو تيفال لـ تسوي الممبار بطريقة جميلة.
  • ما عليكى سوى حشو الممبار بالخلطة التي قمتي بـ تجهيزها ثم ضعيه في الحلة، حتى تنتهى من الكمية كلها.
  • فمن أسرار مطبخنا كمية الحشو داخل الممبار تكون قليلة.
  • وحتى يأخذ راحته في النضج، ولا ينقطع  عند السلق بسبب حشوة زيادة، احرصي على عدم مليء الممبار  تاما.

كيفية سلق الممبار

بعد الإنتهاء من الحشو ضعى الحلة على الشعلة الكبيرة بدون أي إضافة وبعد ٥ دقائق قلبي سوف تجدى كمية ماء كبيرة في الحلة، يمكنك إضافة ماء ساخن إليها ثم قومي بخفض النار قليلا، مع الاستمرار في التقليب، بعد ذلك ضيفي المياه كلما قلت حتى يستوي جيدا ولا يلتصق  بـ الحلة؛ و عند  تمام التسوية يمكنك وضع الممبار في مصفاة كبيرة ثم اتركيه يبرد جيدا حتى يصفر باقى مياه السلق؛ لموضوعات أخرى.

طريقة الممبار المقلي

هناك أكثر من طريقة لعمل الممبار إذا أردتى الممبار مقلي عليكى بإحضار طاسة بها زيت ووضعها على النار حتى يسخن الزيت جدا وضعي الممبار بداخله، ثم قلبية حتى يحمر من كل الجوانب و قومي بإخراجه من الزيت على ورق المطبخ، حتى يتم التخلص من باقى الزيت، وقدميه بالهنا مع المخللات الجميلة.

طريقة الممبار في الفرن

نرص الممبار في صينية أو صاج وندهن الممبار بفرشاة الزيت مضافا إليه ملعقة صلصة؛ و ندخله تحت الشواية وننتظر حتى يحمر و نقلبه وندهن الوجه الاخر بالزيت ونضعه وبعد الاحمرار نخرجها من الفرن و نقدمه ساخنا مع المخللات.

طريقة الممبار مع الصلصة

احضري ثوم مفري عصير طماطم، والبهارات ثم ضعي الثوم على النار مع الزيت وقلبيه بعد ذلك ضعي الطماطم و انتظري حتى تتسبك الصلصة نصف غلوة؛ بعدها ضعي الممبار المسلوق داخل الخلطة واتركيه خمس دقائق وقدمي وبالهنا.

الممبار فواكه اللحوم

الممبار فواكه اللحم

الممبار بأسهل طريقة

من الاكلات المحببة إلى قلوب المصريين الممبار حيث يفضله الكثير من الكبار والصغار وكل طوائف المجتمع ويجتمع على حبه أفراد العائلة وكثير من الناس يذهبون إلى محلات تقديم الممبار والتى تعرف باسم الـ جزار، أو الذهاب الى عربات الاكل الجاهز في الشارع والتى تقدم اكل الممبار ولحمة الراس وكلها من الاكلات التي تطلق عليها فواكه اللحوم ، وتتعدد طرق عملها وتقديمها يفضلها الكثير لـ مذاقها الطيب؛ لمزيد من المعلومات.

الخاتمة

في مقال اليوم قد قدمنا لكم الكثير حول طبق الممبار بكل حركاته وأسرار مطبخنا لـ متابعينا فقط قراء موقع أشبع و ادعيلي، حيث ذكرنا لكم كل المعلومات التى يمكن أن تحتاجي إليها سيدتى حتى تقدمي الممبار. بـ أكثر من طريقة ووصفه واكثر من طريقة تقديم فنرجو أن نكون استمتعي معنا وفي انتظار تعليقك وابداء رأيك، ونرجو منك الاطلاع على الوصفات الأخرى ويسعدنا تقديم تعليقاتكم.

 

3 طرق لعمل الحواوشي في البيت مثل المطاعم

نقدم إليكم اليوم وصفة جديدة من وصفات أشبع و ادعيلي وهي الحواوشي، فكثير منا يفضل أكل الحواوشي؛ لكن حواوشي المطاعم مليء بالدهون؛ ويمكن أن يسبب بعض المشكلات الصحية لأولادنا لذلك يفضل أن تقومي بعمله بيدك؛ معنا سوف تقدميه لأولادك بطريقة بسيطة، ولذيذة لهذا تابعي معنا هذا الموضوع.

خلطة اللحم

الحواوشي

طريقة عمل الحواوشي في البيت

مقادير عمل حشوة اللحمة

  • مقدار من لحم مفروم كثير الدهن.
  • ملعقة من ( الملح – فلفل أسمر).
  • ١/٢ ملعقة من (بهارات، قليلة من الشطة، ملعقة صغيرة بهارات الحواوشى )
  • حبتين من فلفل ألوان.

طريقة تحضير حشوة الحواوشي

يجب أن تحتوي اللحمة على نسبة دهون؛ ويكون ٢٠٪ من اللحمة المفرومة؛ وهناك طريقة أخرى لو اللحمة غير دسمة نضيف بعض من السمن إليها.

خطوات تحضير لحمة الحواوشي

  • أولا: فرم البصل بالمفرمة أو الكبة أو يمكن بشر ها.
  • ثانيا: ضعي اللحم إلى البصل في إناء كبير لتسهيل التحضير.
  • ثالثا: فرم الفلفل في الكبة وضعيه على الخلطة .
  • رابعا: ضعي باقى الاضافات من بهارات وملح.
  • خامسا: اخلطي جميع المكونات جيدا لفترة حتى تتجانس مكونات اللحمة، ثم اتركيها ساعة ونصف أو أكثر حتى تعطى اللحمة الطعم المميز.

مكونات عجينة الحواوشي

  1. ٣ أكواب و ١/٢ من الدقيق.
  2. ١١/٢ ملعقة خميرة فورية.
  3. ملح.
  4. ٢ملعقة سكر
  5. ١/٤ كوب سمن ويمكن وضع الزيت.
  6.  كوب حليب دافئ لضمان صحة التخمير.
طريقة عمل الحواوشي

الحواوشي بالمنزل

كيف احضر العجينه الناجحة للحواوشي

  • ضعى مقدار الدقيق في طبق عميق وضعي عليه الخميره، والسكر، والملح، وقومي بـ التقليب جيدا.
  • ثم ضعي السمن وسط الدقيق و اخلطيه جيدا حتى تمام التجانس لـ يتشرب الدقيق السمن.
  • بعد ذلك أضيفي الحليب إلى الخليط و اخلطيهم بسرعة حتى يصبح العجينة متماسكة.
  • ثم أضيفي الماء حتى تكون عجينة تستطيعين التحكم والتشكيل فيها بسهولة.
  • بعد ذلك قومي بتغطية العجين بفوطه ثم ضعي الإناء في مكان دافئ حتى يتخمر جيدا ويعطى نتيجة نهائية ممتازة.
  • ثم اتركي العجين حتى تمام التخمير؛ ويختلف وقت التخمير بناء على نوع الخميرة ودرجة حرارة المكان، و انتظري حتى يتضاعف حجم العجين.

طريقة الحواوشى بالصور

بعض الأدوات المطلوبة لعمل الحواوشي

  • صواني.
  • زيت.
  • يمكن تحضير نشابة؛ ويمكنك فرد العجين باليدين.
  • سكينة.
  • ورق المنيوم.

كيفية تشكيل العجينة ووضع الحشوة

  • ضعي بعض الزيت على يدك لتسهيل التعامل مع العجين.
  • ثم قسمي عجين الحواوشي على شكل قطع صغيرة و رصي في الصينية العجين, وقومي بتقطيع باقي العجينة هكذا.
  • اجعلي مسافة بين قطع العجين؛ وبعضه حتى يتخمر مرة أخرى.
  • ولعي الفرن لدرجة الحرارة العالية فلابد من تسخين الفرن جيدا للحواوشى.
  • الآن ضعي ورق الألومنيوم على الصينية وضعي عليها بعض الزيت بالفرشاة.
  • ثم إدهني مكان فرد العجينة بالزيت ليسهل عليكي العمل.
  • بعد ذلك افردي كرة العجين جيدا بيديك أو النشابة.
  • و ضعى بعض اللحمة في نصف دائرة العجينة.
  • كما يمكن وضع نصف الدائرة الفارغ على الموجود عليه العجين.
  • ثم قومي بغلق أطراف العجينة جيدا و اضغطي عليها بالشوكة.
  • بعد ذلك اعملى بقي العجين بنفس الطريقة.
  • ثم افتحي فتحات بسيطة بالشوكة على سطح الرغيف، وتعد هذه الخطوة من التركات المهمة لتسويه اللحمة جيدا.

الان وقت التسوية قومي بوضع الصينية في الفرن حتى التأكد من تسوية قاع الرغيف ثم افتحي الشواية.

 يقدم ساخنا مع البطاطس المحمرة و المخلل وبالهنا والشفا.

سيدتى بالهنا قد قدمنا إليكم طريقة عمل الحواوشي الاسكندراني بكل تكاته وحركاته ونرجو أن نكون استمتعتم معنا بـ الوصفة؛ و نرشح لكي وصفة محشي الكوسة بالفرن.


 

 

 

 

 

 

 

 

كفته داوود باشا

عشاق أكلات  اللحوم  لديهم حب التنوع في عمل وصفات اللحوم؛ لذلك نقدم لكم اليوم الوصفة الأسرع  والأسهل كفتة  داوود باشا، فهي من أفضل أكلات  تركيا، ونقدمها لكم اليوم من مطبخ اشبع و ادعيلي فهيا بنا نحضر  هذه الكفتة لإسعاد أفراد أسرتك بهذه الوجبة الشهية.

طريقة عمل كفتة داوود باشا

كفته داوود باشا

 مقادير وصفة كفته داوود باشا

وصفة  اليوم مخصصة ل أربعة أفراد.

مكونات وصفتنا اليوم 

أولا مكونات تحضير الصوص

  • حبتين من البصل المفروم الناعم.
  • 2فص ثوم مهروس.
  • كوبين من الطماطم أو يمكن استبدالها بمقدار كوب صلصة.
  • مقدار كوب صغير ماء.
  • معلقة صغيرة لكلا من الفلفل الأسمر، القرفة.
  • حضري ملعقة من النعناع المطحون الناشف.
  • ١/٢ كيلو لحم مفروم.
  • ملح قليل.
  • فلفل أسود.
  • ملعقه صغيره من القرفه.
  • 2 ملعقة بقسماط ناعم.
  • معلقتين زيت.

خطوات تحضير وصفة كفته داوود باشا

  • نقوم بوضع الفلفل والقرفة والملح معا بعض؛ مع خلط المكونات جيدا.
  • ثم نضع البقسماط ونستمر في الخلط.
  • بعد ذلك نعمل كرات في الحجم الوسط؛ ونقوم بتسخين الزيت  حتى يسخن جيدا.
  • ثم نصيف الكفتة إلى الزيت؛ مع تحركها حتى تمام التخمير بعد ذلك نخرجها من الزيت.
  • ثم في الزيت الذي قمنا بـ تحمر الكفتة نضع البصل مع التقليب حتى يكون طرى.
  • بعد ذلك نضع الثوم في الطاسة، ونقلب دقيقة.
  • ثم نضيف الكفتة ونضع فوقها الطماطم و نقلب جيدا.
  • بعد ذلك ضعي باقي إضافات الصلصة (الملح – الفلفل- الماء- النعناع) و انتظري حتى تمام غليان الطماطم.

كما يمكن تقديم الكفتة مع أكثر من نوع أرز حسب الرغبة؛ وتقدم ساخنة مع بعض الإضافات مثل المخلل والطحين، والسلطة الخضراء لمزيد من المعلومات.

طريقة أخرى لعمل الصلصة

  • نقوم بوضع معلقة زبدة، مع مقدار  البصل المفروم ناعم و نقلبه جيدا حتى يسوي.
  • بعد ذلك نضع إليه فصوص  الثوم المفروم أو مقطع ناعم؛  ونقلب حتى يمتزج الخليط.
  • ثم نضع معلق خل مع الصلصة و نقلب جيدا.
  • بعد ذلك نضع الكفتة ونقوم بمزج هذه الإضافات، ثم نضع قليل من الماء وننتظر حتى تمام النضج للمزيد اضغط هنا.

قدمنا إليكم اليوم وصفة من أفضل وصفات الكفتة من مطبخ تركيا؛ وتعد كفته داوود باشا من الأكلات السهلة السريعة التي تعتبر مناسبة لجميع الأمهات العاملات حيث يمكن إعدادها مسبقا، وإضافة الصلصة عليها وقت الأكل، و نرجو أن نكون قدمنا إليكم المعلومات المفيدة حول كفتة داوود باشا ويمكن أن تقوموا بزيارة بعض وصفتنا الأخري.