طبق فرنسي شهير، يعد من أهم الوجبات الشعبية لأهل العاصمة باريس، فهو الطبق الرئيسي في معظم محلات باريس و لندن، يصلح طبق كوك أوفين ليكون وجبة رئيسية، ويمكن تقديمه بجانب الأرز الأبيض أو التوست المحمص، لذلك نقدم لك عزيزي القارئ وجبة كوك أوفين المميزة والفريدة، الممزوجة بـ توابل لحم الدجاج لـ تعطي طعم مميز ورائع، كما أنها تصلح لتكون من الأطباق الرئيسية في العزائم والمناسبات.
وجبة كوك أوفين
كوك أوفين يعني الديك الـ مطهو على نار هادئة مضاف إليه التوابل المحلية التي تعطي الطبق مذاق ونكهة رائعة، تم تقديم الوجبة في عدد كبير من المطاعم العربية و لاقت استحسان الذوق العربي، و يمكن تحضير ها في المنزل ببساطة ويسر وذلك بإتباع الخطوات التالية:
المقادير
- ٤ صدور دجاج.
- دجاجة مشوية و مقطعة لـ ٨ قطع.
- كيلو مشروم.
- ٢ بصلة مفرومة ناعم.
- بهارات (ملح، وفلفل أسود، ورشة من جوزة الطيب، و ١/٢ ملعقة من الزعتر الـ فريش ).
- زيت و زبدة.
- ملعقة دقيق أبيض.
- ملعقة كبيرة معجون طماطم مركز.
- عدد 2 فص ثوم مفروم جيدا.
- ملعقة صغيرة سكر.
- 2 كوب مرقة( شوربة) دجاج
- كوب عصير عنب أحمر بدون سكر.
طريقة تحضير وجبة كوك أوفين
- نقوم بتقطيع صدور الدجاج إلى شرائح بسمك 1 سم، ثم نقوم بإحضار مقلاة، ونضع بها القليل من الزبد وننتظر قليلا.
- نضيف شرائح الدجاج مع تهدئة النار قليلا ولا يتم إضافة أي سوائل في هذه الخطوة، ثم ننتظر حتى تنضج شرائح الدجاج جيدا بعد ذلك يتم نقل اللحم إلى طبق عميق.
- في نفس المقلاة السابقة نضع قليل من الزبد، والزيت ثم نضيف كيلو المشروم المقطع إلى قطع صغيرة، ويتم تتبيل المشروم بالملح، والفلفل الأسود، والزعتر.
- نقوم بترك الفطر لمدة خمس دقائق علي النار الهادئة حتى تمام النضج، ثم إضافة الثوم المفروم، ومعجون الطماطم.
- نضع ملعقتي الدقيق مع كوب من مرق الدجاج، ويتم تقليب الخليط جيدا ثم ننتظر حتى تنضج المكونات، و تمتزج جيدا.
- بعد ذلك نقوم بإضافة عصير العنب الأحمر بالتدريج مع تحريك المزيج جيدا وضبط الملح، نلاحظ غلظة القوام.
- إضافة باقي كمية مرق الدجاج مع التقليب المستمر حتي لا تظهر أي تكتلات.
- نترك الخليط علي النار مع إضافة رشة من الفلفل الأسود، ورشة من جوزة الطيب، ثم نقوم بإضافة مكعب من الزبد، مع التقليب المستمر.
- يترك المزيج علي النار مرة أخرى، ثم نقوم بإضافة شرائح الدجاج الـ مطهو سابقا.
- ترك الخليط لمدة 10 دقائق أو ربع ساعة لكن مع التحريك المستمر حتي لا تلتصق.
- في طبق التقديم يتم وضع قطع الدجاج المشوي نقوم بسكب صوص المشروم بشرائح الدجاج.
- تحريك الصينية لـ يمتزج الصوص مع قطع الدجاج، ثم نقوم بإدخال الصينية الفرن لمدة خمس دقائق.
- نقوم بإخراج الصينية من الفرن وتزيينها بقطع من البقدونس، يتم تقديم كوك أوفين مع الأرز الأبيض أو الخبز المحمص.
وجبة كوك أوفين من الوجبات الرائعة المذاق وتستحق التجربة، كل ماعليك عزيزي القارئ إتباع المقادير والخطوات السابقة، والإلتزام بكافة التعليمات نسعد دوما بتقديم أشهى واجدد الوصفات من خلال موقعنا اشبع وادعيلي، ننتظر تعليقاتكم وترك الوصفات التي تودون منا تقديمها لكم.
رائعة تستحق التجربة
جميل جدا
رائعة سوف اجربها