طريقة عمل مجدرة الرز بأكثر من طريقة: مجدرة الأرز من الوصفات الشامية والتي تشتهر في مناطق أخرى مختلفة، والمجدرة من الأكلات التي تختلف من بلد لآخر في طريقة إعدادها وطهيها، ويوجد عدة مسميات للمجدرة فيمكن أن تكون صفراء أو سمراء، وذلك على حسب نوع العدس المستخدم، وفيما يلي سنقدم المجدرة بطرق مختلفة ومتنوعة.
Contents
طريقة عمل مجدرة الرز بأكثر من طريقة
المقادير لعمل مجدرة الرز
- ٣ كوب من العدس البني.
- ٢ كوب من الأرز البسمتي ويتم غسله ونقعه.
- ٢ حبة من البصل متوسط الحجم مفروم.
- ربع كوب من زيت الزيتون.
- ملعقة كبيرة الحجم من ملح الطعام.
- ملعقة صغيرة الحجم من الكمون.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ٥ كوب من الماء الفاتر.
اقرا ايضا:
طريقة عمل الطحينة البيتي بربع كيلو سمسم
طريقة عمل الأرز المفلفل بدون ما يعجن
طريقة عمل بان كيك في المنزل في دقائق
خطوات تحضير مجدرة الأرز
- يتم إحضار وعاء متوسط الحجم ونضع فيه الزيت ويُرفع على النار ونضيف البصل، ويتم التقليب جيدًا حتى يذبل البصل ويأخذ اللون الذهبي.
- ثم نقوم بإضافة العدس ونقلب جيدًا لحوالي دقيقتين، ثم نضيف الماء ونغطي الوعاء ويتم تركه على نار خفيفة لمدة ربع ساعة.
- بعد ذلك نصفي الأرز من الماء المنقوع فيه، ثم نضيفه إلى العدس ونضع ملح الطعام والفلفل الأسود والكمون، ونقلب جيدًا حتى يختلط المزيج مع بعضه، ثم نرفع درجة حرار النار إلى درجة عالية ونغطي الوعاء لكي يغلي.
- وبعد غلي المكونات جيدًا نقوم بتهدئة النار مرة أخرى ونتركه لمدة تلت ساعة، وذلك لكي ينضج الأرز تمامًا ويتشرب الماء.
- بعد الانتهاء من التحضير نضع المجدرة في أطباق التقديم وتزين بشرائح البصل المحمرة وتقديمها ساخنة، وبالهنا والشفا.
مجدرة الأرز السورية
مقادير مجدرة الرز
- ٢ كوب من الأرز البسمتي الأسمر.
- ٢ كوب عدس بني.
- ٧ كوب من الماء الفاتر.
- ١ حبة بصلة كبيرة الحجم ومفرومة ناعمة.
- ٢ ملعقة كبيرة الحجم من زيت الزيتون.
- ١ حبة بصل مقطعة لشرائح طولية.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
خطوات التحضير مجدرة الأرز السوريه
- نُحضر وعاء عميق ونضع فيه العدس البني وعدد ٥ كوب ماء، ويرفع على النار ويتم تغطيته وتركه حتى يغلي لمدة تلت ساعة، ويتم تقليبه من وقت لآخر.
- ثم نُحضر مقلاة ونضع فيها البصل ونضيف الزيت وترفع المقلاة على النار، ويتم التقليب جيدًا لمدة ٥ دقائق حتى يذبل البصل ويأخذ لون ذهبي.
- بعد ذلك نضيف البصل المحمر والأرز البسمتي وكمية الماء المتبقية على العدس الناضج، ونضيف الفلفل، ونترك المزيج على نار متوسطة لمدة تلت ساعة وذلك حتى ينضج الأرز بصورة تامة، ويمكن أن نضيف قليل من الماء عند الحاجة.
- ثم نُحضر البصل المحمر لتزيين أطباق المجدرة، وذلك عن طريق وضع البصل في مقلاة مع ملعقة كبيرة من زيت الزيتون وتُرفع على النار ويتم التقليب جيدًا حتى يصبح البصل لون بني غامق.
- بعد الانتهاء من تحضير المجدرة يتم سكبها في طبق التقديم ونزينه من على الوجع بشرائح البصل المقلي، وتقدم المجدرة ساخنة وبالهنا والشفا.
اقرا ايضا:
طريقة عمل البيتزا زي المحلات في المنزل
رول البطاطس بطريقة بسيطة جدا وسهلة
طريقة عمل مجدرة الأرز باللحم
Mujadara with rice
المقادير
- كوبين أرز بسمتي مغسول.
- كوب من العدس.
- ١/٢ كيلو من اللحم.
- ١ حبة بصل مفرومة ناعمة.
- ٣ حبة بصل ومقطع لشرائح طولية.
- ٤ ملاعق كبيرة الحجم من الزيت.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة كبيرة الحجم من ملح الطعام.
خطوات تحضير مجدرة الأرز باللحم (Mujadara with rice)
- نقوم بإحضار مقلاة ونضع فيها ملعقتين من الزيت وتُرفع المقلاة على النار، ثم نضيف البصل الشرائح ويتم التقليب جيدًا إلى أن يصبح لونه ذهبي.
- بعد ذلك نُحضر وعاء آخر ونضع فيه ملعقتين من الزيت ونضيف البصل المفروم ناعم وأيضًا اللحمة المفرومة، ويتم إضافة الملح والفلفل الأسود، ويتم التقليب ويترك الوعاء لمدة تلت ساعة على النار إلى أن ينضج اللحم.
- نقوم بسلق العدس بوضعه في الماء لمدة ربع ساعة، ثم يتم تصفيته جيدًا من الماء.
- نقوم بتصفية الأرز من أي ماء زائد ويتم تقليبه بملعقة من الزيت.
- ثم نضيف كوبين من الماء الفاتر على الأرز، ثم نضيف العدس، ونتبله بالملح والفلفل، ونتركه لمدة تلت ساعة على نار هادئة.
- ثم بعد ذلك نضيف اللحمة المفرومة على الأرز والعدس ويتم التقليب ويتم تركه على النار لمدة لا تزيد عن خمس دقائق.
- بعد الانتهار من التحضير نسكب المجدرة باللحم في أطباق التقديم وتزين بشرائح البصل المحمر وتقدم ساخنة مع السلطة، وبالهنا والشفا.
اقرا ايضا:
طريقة عمل النسكافيه بالرغوة زي الكافيهات
فوائد وضع الخل في غسالة الملابس
فوائد شرب منقوع لبان الذكر على الريق
فيديو طريقة عمل مجدرة الرز
المطبخ العربي يشتهر بالمأكولات اللذيذة والمختلفة وخاصة الاكلات القديمة والتي ترتبط بمناسبات معينة وتتجمع عليهاالمجتمعات، مثل المسخن الفلسطيني، والبسبوسة التركية، وتانتوني الكباب، وغيرها من الاكلات الشهيرة، ومن خلال الأسطر السابقة نكون قد وضحنا طريقة عمل مجدرة الرز بأكثر من طريقة، وبخطوات مبسطة، والتي من شأنها يستطيع أي أحد على طهيها بدون عائق وبكل سهولة وبطريقة صحية ومفيدة.