طريقة عمل الأرز البسمتي المفلفل

يعتبر أرز البسمتي من أشهر أنواع الأرز والذي يتم إعداده على موائد العزومات والمناسبات المختلفة، ويمكن طبخ الرز البسمتي، أو تحضير الارز طويل الحبة بأكثر من وصفة، وسوف نقدم إليكم اليوم طريقة عمل الأرز البسمتي المفلل الشهي بأكثر من وصفة لتناسب سفرتك.

طريقة عمل الأرز البسمتي الأصفر المفلفل

فيما يأتي ألذ المكونات اللازمة توافرها، وطريقة عمل الأرز البسمتي المفلفل بالبصل:

  المقادير

إليكِ المقادير:

  •  1 ملعقة الزعفران.
  • نصف كيلو من أرز البسمتي.
  • أعواد قرفة ، كمون.
  • 2 ملعقة كبيرة من السمن.
  • شرائح البصل ( الكمية حسب الرغبة)
  •   جزر مقطع شرائح (الكمية حسب الرغبة).
  • 2 ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة من ماء الورد.
  •  100 جرام من الزبيب.
  • عصير  ليمون.
  • ٨ كوب من المـاء المغلي.

طريقة عمل الأرز البسمتي المفلفل الأصفر

 لعمل طبق مميز اتبعي طريقة عمل الأرز البسمتي المفلفل الآتي:

  • يغسل الأرز البسمتي جيدًا ، و يوضع في الماء لمدة ربع ساعة بعد غسله ، مع وضع  الزعـفران في ماء الورد.
  • في حلة عميقة الحجم ، نضع السمن على نار متوسطة ونضيف القرفة والكمون ونقلب المكونات قليلاً قبل وضع البصل.
  • بعد أن يذبل البصل أضيفي القليل من السكر وقلبي حتى يصبح لونه ذهبي.
  • نضيف كمية الزبيب ونخلط جيداً مع إضافة قطع الجزر.
  • يُصفّى الأرز  ويُضاف إلى الإناء.
  •  بعد مزج جميع المكونات جيدًا ، أضيفي المـاء مع المـلح وحركي حتى تمتزج جميع المكونات مع الأرز البسمتي .
  • بعد أن يجف المـاء  ، خففي درجة حرارة النار ، أضيفي الزعـفران ثم الليمونُ ، واتركيها لمدة لا تقل عن ربع ساعة ، تغطي الوعاء جيدًا ، حتى ينضج تمامًا.

طريقة عمل الأرز البسمتي للمشويات

المقادير

  •   نصف كيلو من أرز بسمتى.
  • 1 ملعقة زيت نباتي.
  •   2 ملعقة سمن.
  •   ٤ ملعقة من لسان العصفور.
  •   رشة مـلح.
  • 4 كوب ماء.
  • مكعب مـرق الدجاج أو مرقة اللحم بدل استخدام أكواب الماء.

طريقة التحضير

  • في إناء عميق ، ضعى الأرز وغطيه بالماء لمدة 30 دقيقة نقع .
  • على نار متوسطة ، شوحي لسان العصفور مع كمية الزيت الساخن  و نشوح حتى يصبح لونهم ذهبي أو البني الفاتح.  ضعي  السمن والـأرز مع اضافة المـلح ونصف لتر من اـماء. 
  • بعد امتصاص الـماء ، نغطي القدر جيدًا ، ونخفض درجة حرارة النار .
  • انتظري وقت لمدة ربع ساعة حتى النضج.

طريقة عمل الأرز البسمتي الأبيض

الأرز البسمتي المفلفل الأبيض

المقادير

فيما يأتي المقادير اللازم توفرها و توابل الأرز البسمتي التي تجعل منه طبقًا مميزًا:

  •   ربع كيلو أرز بسمتي.
  •   نصف لـتر ماء.
  •   1-2 ملعقة كبيرة من السمنة .
  •   نصف ملعقة كبيرة كركم.
  •  1 ملعقة صغيرة مـلح.
  •   1.5 مرقة  دجاج فورية.
  •  2 ورقة لورا.
  •  5 حب الهال.

طريقة التحضير

  • ضعي القدر على نار متوسطة ، أضيفي المـاء ، مع الزبدة ، والملح ، والكركم ، والمرق ، وورق الغار ، والهيل ، واتركيها حتى الغليان.
  •  نضيف الأرز ونقلب جيداً وبعد أن يجف المـاء نخفض الحرارة ونغطي القدر حتى ينضج تماماً.

طريقة تحضير الأرز البسمتي المفلفل بالخضار

  المقادير

  •   أربعة أكواب من الأرز البسمتي.
  •   كوسة ، بازلاء و جزر صغير (حسب الرغبة).
  •  نصف قالب زبدة.
  •  ملعقة صغير من المـلح.
  • نصف ملعقة زيت نباتي.

طريقة تحضير الأرز البسمتي المفلفل بالخضار

  •   اغسلي الأرز جيداً ، وضعيه أيضاً في قدر عميق على نار متوسطة ، أضيفي إليه الزبد والملح ، اتركيه لمدة ربع ساعة ، وصفيه من السوائل.
  •   اسلقي الخضار بمفرده وأضيفي بعض الملح.
  •   قطع الجبنة إلى قطع صغيرة.
  •   في وعاد عميق ، أضيفي السمن والأرز ، واتركيه حتى ينضج تمامًا.
  •   نخلط باقي المكونات مع الأرز ونخلط جيدا ونرفع عن النار.

أسرار نجاح الأرز البسمتي المفلفل ( كل حبة بحبتها)

  •   هناك بعض الشروط التي يجب اتباعها للحصول على الأرز المفلفل البسمتي  ، حيث يجب عدم وضع الأرز البسمتى في الماء قبل أن يصل إلى درجة الغليان.
  •   نـضع كمية السمن مع المـاء ويسخن على نار متوسطة وبعد أن يغلي المـاء نضيف الأرز ولا تغطي القدر حتى تشرب المياه كله.
  •   بعد أن يمتص الأرز المـاء ، خففي درجة حرارة النار ، وغطي القدر جيداً ، واتركيه على النار حتى ينضج تماماً ، لمدة ربع ساعة على الأقل.
  •  احذر من الخطأ في كَمّيَّة المـاء ، فلكل نوع من الأرز  البسمتي كمية قابلة للتشرب ، بحيث تحصلي على طبق ارز مميز.
  •   بعد النضج الكامل لالارز البسمتي  ، يمكنك تسخين كمية جيدة من السمن ، ونضعها على الارز.

اقرا ايضا:

الممبار بأسهل طريقة

محشي الكوسا في الفرن 

Posted in المطبخ العربي, طبخ and tagged , , , , , , , , , , , , , , , .

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *