| |

طريقة عمل المقلوبة

تتعدد الأكلات العربية، وتختلف وعلاوة على ذلك  نختلف نحن في عاداتنا الغذائية؛ لكن يجمعنا التذوق، ومن هنا فإن الوصفات التى نتعلمها من أشقائنا في المطابخ العربية تعتبر من الأشياء المشتركة بيننا؛ وسوف نقدم إليكم اليوم واحدة من أهم الأكلات الفلسطينية التي اشتهرت في أنحاء وطننا العربي، وإليكم طريقة عمل المقلوبة تابعونا، وننتظر تعليقاتكم.

طريقة عمل المقلوبة بالدجاج والباذنجان 

المقلوبة بالدجاج والباذنجان

المقادير 

  • ١/٢ ٢ كوب من الأرز، و حبة بطاطا نقطعها رقائق صغيرة، و كيلو دجاج خالي من العظم تقطع مكعبات حجمها متوسط.
  • ٢ حبة باذنجان، و بصل مبشور.
  • ٣ ورقة غار. 
  • ٥ حبات هيل، و عود قرفة.
  • ملعقة كبيرة بهارات، و ملح، و فلفل أسود.
  • ١/٢ ملعقة كركم. 

طريقة التحضير 

  1. ضعي الأرز في الماء الدافئ لمدة ١/٤ ساعة، و صفيه و اتركيه جانبا.
  2. اقلي الباذنجان في زيت وفير لكي يأخذ اللون الذهبي، بعد ذلك كرري هذا مع البطاطا، و البصل.
  3. قومي بوضع البصل  في وعاء و ضيفي إليه الدجاج حتى تنضج و يتغير لونه إلى اللون الأبيض بعدها نضيف البهارات.
  4. استمري فى التقليب لمدة 30 دقيقة، ثم ضيفي عليها قليلا من السمنة حتى تحمر قليلا.
  5. في وعاء المقلوبة قومي بوضع  طبقة الباذنجان؛ ثم طبقة من البطاطا و الدجاج، بعد ذلك طبقة أخرى من الباذنجان ضعي فوقهم البصل المقلي. 
  6. ضعي الكركم، و القرفة، و الملح فوق الأرز وقلبيهم جيدا،  ثم اضيفي الأرز على وعاء المقلوبة.
  7. اتركي مقلوبة الباذنجان على نار متوسطة الحرارة لمدة 20 دقيقة أو حتى تمام نضج الأرز.
  8. بعد الإنتهاء من الطهي قومي بوضع المقلوبة في طبق تقديم يفضل تقديمها مع سلطة الزبادي.

طريقة عمل المقلوبة السورية باللحمة المفرومة 

طريقة عمل المقلوبة

المكونات: 

  •  حبتين وسط من الباذنجان الشرائح.
  •  750 جرام من اللحمة المفرومة، و حبة بصل مفروم.
  • 3 كوب من الأرز البسمتي.
  • 4 طبق صغير من مرقة اللحم.
  • 2 ملعقة زبد، وورقة لورا.
  •  ملعقة صغيرة من بهارات اللحمة، و رشة صغيرة من القرفة، الحبهان المطحون.
  • زيت نباتي، ملح وفلفل أسود، صنوبر و مكسرات للتزيين.

طريقة الإعداد 

  1. نحضر مقلاة و نضع داخلها زيت غزير  ثم نقوم بقلي الباذنجان حتى يأخذ اللون الذهبي؛ بعد ذلك نرفعه عن النار ونضعه على ورق مطبخ نصفيه من الزيت.
  2. نضع في وعاء قليل من الزبد ثم نضع البصل ونقلب حتى يذبل ثم نضع اللحم والبهارات، ونضيف الملح، والفلفل، و ورق الـ لورا، بعد ذلك نقوم بتهدئة النار حتى ينضج اللحم .
  3. نأتي بوعاء كبير ونضع فيه اللحم ثم طبقة من الباذنجان، ثم نضيف طبقة لحم أخرى ثم طبقة أرز بسمتي. 
  4. نضيف مرقة اللحم و نتركه يغلي و نخفض النار قليلا ثم نغلق الوعاء عند تمام النضج، بعد ذلك نضع الطعام في طبق تقديم و نزينه بالمكسرات والصنوبر المحمص.

طريقة مقلوبة الدجاج بالخضار 

مقلوبة الخضار

المكونات: 

  • 2 دجاجة. 
  • 3 كوب أرز، وماء ساخن.
  • رأس من الزهرة، وجبة جزر، و باذنجان، و بصلة.
  • 3 حبات بطاطا.
  • ملعقة ص ملح، و هيل ، و فلفل أسود، وعود قرفة، وغار. 
  • 3 ملاعق زيت زيتون. 
  • 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي. 

 طريقة إعداد مقلوبة الدجاج بالخضار 

  1. فى وعاء نضيف زيت الزيتون، بعد ذلك نقلب الدجاج، والبصل، ونضع البهارات جميعها، ثم نضع الماء الساخن فوق الدجاج وننتظر حتى ينضج.
  2. نحضر مقلاة ثم نضع الزيت النباتي و نقوم بقلي الخضار، و في وعاء نضع الدجاج ثم طبقة من الخضار، وعليها نضع الأرز.
  3. نضع مرقة الدجاج، ثم نترك الوعاء على نار هادئة تقترب من المتوسطة لمدة 30 دقيقة أو لتمام النضج، وأخيرا أصبحت جاهزة للتقديم مع السلطات .

وفي الختام قدمنا لكم اليوم طريقة عمل المقلوبة وبعض أنواعها نتمنى أن تنال إعجابكم وننتظر تعليقاتكم ومتابعة موقعنا اشبع وادعيلي.

Similar Posts

One Comment

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *