المطبخ السعوديالمطبخ العربيطبخوصفات الطبخ

طريقة عمل الكبدة السعودية

هل تبحث عن طريقة عمل الكبدة السعودية على أصولها؟ في هذا المقال سنتعرف على طريقة عمل الكبدة السعودية بطريقتها الشهية وطعمها الذي لا ينسى.

 طريقة عمل الكبدة السعودية

تعد الكبدة من ألذ الأطباق في المطبخ العربي والتي تشتهر السعودية بتحضريها بطريقة شهية ومميزة، وفيما يأتي مكونات وطريقة عمل الكبدة السعودية خطوة بخطوة:

المكونات

إليكِ المكونات اللازمة:

  • 2 ملعقة كبيرة من السمنة.
  • 1 بصل مفروم.
  • 1 ثوم مفروم.
  • ضمة كزبرة خضراء.
  • ربع كيلو من كبدة الغنم.
  • عدد 1 فلفل رومي مقطع شرائح.
  • عدد 1 فلفل حار مقطع دوائر.
  • ملح ( حسب الرغبة).
  • فلفل أسود ( حسب الرغبة).

طريقة التحضير

اتبعي الخطوات الآتية بالترتيب:

  • نظفي الكبدة جيدًا.
  • أحضري طاسة وضعي بها السمنة وضعيها على النار، لتسخن.
  • أضيفي البصل، ثم الثوم المفروم.
  • ضعي الكبدة وقلبيها حتى يتغير لونها تمامًا.
  • أضيفي الملح والفلفل الأسود واتركيها حتى تستوي مدة ١٥ دقيقة.
  • أضيفي الفلفل الرومي والحار والكزبرة وقلبيها، وهكذا تكون جاهزة للتقديم.

طريقة عمل الكبدة البلدي بالطريقة السعودية

إليك مكونات و طريقة عمل الكبدة البلدي السعودية :

المكونات

  • 2 ملعقة من الزيت النباتي.
  • ٥٠٠ جرام كبدة دجاج بلدي مقطعة قطع صغيرة.
  • عدد 1 بصل صغيرة مقطعة قطع صغيرة.
  • 2 فص من الثوم المفروم.
  • عدد 1 فلفل ألوان مقطع.
  •  2 ملعقة صغيرة ملح.
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
  • ½ ملعقة صغيرة من الكمون
  • 2 ملعقة كبيرة  من عصير الليمون.

طريقة التحضير

فيما يأتي طريقة عمل الكبدة البلدي خطوة بخطوة:

  • أضيفي على الكبدة عصير الليمون بعد تنظيفها.
  • أحضري قدر وضعي به الزيت وضعيه على النار.
  • أضيفي البصل، واتركيه يذبل، ثم أضيفي الثوم، وقلبيه مع البصل.
  • أضيفي الكبدة، وقلبيها باستمرار إلى أن يتغير لونها.
  • أضيفي الملح والفلفل الأسود والكمون، واتركيها حتى تستوي.

طريقة عمل الكبدة بالبصل

لا تختلف طريقة عمل الكبدة بالبصل عن طريقة عمل الكبدة السعودية السابقة كثيرًا، ولكن في هذه الطريقة تُضاف المنكهات التي تبرز طعم البصل وتجعل الكبدة ذات طعم قوي ولذيذ.

المكونات

  • 2 ملعقة زيت نباتي.
  • 2 فلفل رومي مقطع.
  • ٢٥٠ جرام كبدة مقطعة قطع صغيرة.
  • عدد 2 بصل مقطع.
  • عدد 1 جزر مفروم.
  • ملح (حسب الرغبة).
  • فلفل أسود (حسب الرغبة).
  • 2 عود قرفة مطحون.
  • 2 فص ثوم مفروم.
  • 1 ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.

طريقة التحضير

فيما يأتي خطوات التحضير:

  • قومي بتنظيف الكبدة جيدًا
  • ضعي طاسة على النار وعليها الزيت، واتركيه يسخن.
  • أضيفي البصل في الزيت، واتركيه يذبل، ثم أضيفي الثوم المفروم وقلبيه.
  • أضيفي الكبدة، وقلبيها إلى أن يتغير لونها.
  • أضيفي الجزر والفلفل الرومي والقرفة والفلفل الأسود.
  • أضيفي نصف كوب من الماء على الكبدة، وغطيها، واتركيها حتى تستوي.
  • أضيفي البقدونس والملح، وقلبيها، ثم أغلقي النار.
  • يمكنك تقديمها بجانب العيش  (الخبز) أو المعكرونة.

طريقة عمل الكبدة بالبصل والطماطم السعودية

فيما يأتي  مكونات  وخطوات تحضير 1 كيلو من الكبدة:

المكونات

  • 1 كيلو من الكبدة التي تم تنظيفها جيدًا.
  • 2 ملعقة من الزيت النباتي أو الزبدة أو السمن.
  • ملح ( حسب الرغبة).
  • فلفل أسود ( حسب الرغبة).
  • ربع كوب صغير من عصير الليمون.
  • 2 بصلة كبيرة مفرومة.
  • 2  حبة طماطم مقطع لقطع صغيرة.

طريقة التحضير

  • بعد تنظيف الكبدة، يُضاف عليها عصير الليمون.
  • تشوح الكبدة في قليل من زيت، ثم إضافة البصل والطماطم.
  • ضعي الملح والفلفل الأسود والكمون، وتترك لتستوي.

طريقة عمل كبدة الدجاج بدبس الرمان

فيما يأتي طريقة تحضير ألذ طبق كبدة سعودية بدبس الرمان الشهي:

المكونات

فيما يأتي المكونات:

  • نصف  كيلو من الكبدة التي تم تنظيفها مسبقًا.
  • 2 ملعقة من السمن.
  • ملح ( حسب الرغبة).
  • فلفل أسود ( حسب الرغبة).
  • نصف معلقة صغيرة من الكمون والهيل
  • ربع كوب صغير من عصير الليمون.
  • 2 ملعقة كبيرة من دبس الرمان.

طريقة التحضير

  • انقعي الزبدة بالكمون والهيل وعصير الليمون بعد أن يتم تنظيفها.
  • ضعي الكبدة في الزيت الساخن، وتترك لتتحمر.
  • ضعي دبس الرمان والملح والفلفل الأسود، وتترك على نار هادئة حتى تستوي.

بعد التعرف على طريقة الكبدة السعودية الشهية، يٌمكنك الإطلاع على الأكلات الشعبية الشهية في السعودية عن الطريق موقع روح السعودية. والبحث عن الوصفة على أصولها وطريقة التحضير في موقعنا كوصفة الكبسة السعودية على أصولها.

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى