المطبخ العربيالمطبخ المصريطبخوصفات شرقية

طريقة عمل الفول المدمس زي المطاعم بمكون سري

هل تبحث عن طريقة عمل الفول المدمس في البيت بأسهل طريقة وبمكون سري سيصدمك؟ في هذا المقال ستتعرف على طريقة عمل الفول المدمس بالعدس، وطريقة عمل الفول المدمس الاسكندراني وغيرها العديد من النصائح والوصفات الشهية.

مكونات اللازمة لعمل الفول المدمس

فيما يأتي المكونات:

  • نصف كيلو فول.
  •  2 ملاعق من العدس الأصفر.
  • ملعقتان فول مجروش (المكون السري)
  • طماطم مقطعة. “حبة أو حبتان”. 
  • ثوم” 3 حبات”. 
  • حبة ليمون. 
  • بابريكا والكمون.
  •  ماء مغلي. 

طريقة عمل الفول المدمس

إليكِ عمل الفول المدمس الشهي على طريقة المطاعم والمحلات وبمكون سري:

  • أهم نقطة هي تنقية الفول واغسليه ثم نقع كمية الفول جيداً، حتى لا يتبقى سموم في الفول، وحتى ينضج معك في وقت أسرع. 
  • ضعيه في ماء لمدة عشر ساعات.
  • يغسل الفول من ماء النقع وصفيه جيداً.
  • قومي بوضع الفول في إناء التدميس المخصص له. 
  • ضعي العدس والفول المدشوش، وإضافة الطماطم، والليمون، والثوم، والبابريكا على الفول في إناء التدميس. 
  • ضعي الماء المغلي حتى يغطي المكونات.
  • أغلقيها بشكل جيد حتى لا يدخل الهواء الذي يسبب اسمرار الفول،وحتى يستوي الفول ويصبح طعمه جميل.

طريقة عمل الفول المدمس من غير ما يسود

يعد الفول من أشهى الأطباق التي يمكن تناولها كطبق على الفطور، وفيما يأتي طريقة تحضيرها خطوة بخطوة:

مكونات الفول المدمس الشهي

  • يما يأتي المكونات:
    • نص كيلو من الفول (الكمية يمكن زيادتها وتقليلها حسب الرغبة).
    • 1 فلفل حار (حسب الرغبة).
    • 1 ملعقة صغيرة ثوم مطحون أو فص من الثوم المهروس.
    • 2 حبة طماطم معصورة في الخلاط.
    • ملح وبهارات حسب الرغبة ( الفلفل الأسود و الكمون والملح).
    • 2 ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.
    • ملعقتين زيت زيتون.
    • 2 ملعقة طحينة.

طريقة تحضير الفول المدمس

إليكِ طريقة لعمل الفول المدمس زي المحلات من غير ما يسود:

  • انقعي الفول لمدة 6 ساعات حتى تخرج السموم،وحتى لا يطول الوقت الذي سينضج به الفول. 
  • نقي العدس أيضاً وانقعيه في الماء 2 ساعة. 
  • ضعي قدر على النار، وأضيفي الفول والعدس بداخله. 
  • لـ تدميس  الفول  غطيه والعدس بالماء حتى يستوي جيداً، وأضيفي فلفل حار “حسب الرغبة”.
  • ضعيه على نار عالي حتى يغلي ثم قللي الشعلة، واتركيه حتى يستوي. 
  • سخني زيت وقلبي الثوم المطحون به،لا تجعليه يصفر لونه شديداً. 
  • أضيفي الطماطم عليهم، واتركيهم 5 دقائق فقط . 
  • ضعي الملح والبهارات”حسب الرغبة”.
  • ضعي فول مهروس مع بعض من ماء الفول، وقلبيها على نار هادئة. 
  • الفول جاهز للتقديم. 
  • ضعي” طماطم قطع صغيرة، و2 ملعقة بقدونس والقليل من الثوم المطحون وملعقتين زيت زيتون، وطحينة وكمون”يخلط كل هذا مع الفول عند التقديم.

طريقة عمل الفول المصري الأصلي في البيت

فيما يأتي الطريقة:

المقادير

  •  نصف كوب عدس. 
  • حبة بصل مبشورة. 
  • حبة من الطماطم. 
  • فلفل أخضر قطع صغيرة. 
  • ملعقة زيت. 
  • ملعقة فلفل حار. 
  • ملح وبهارات. 
  • طحينة. 
  • لمونه.

طريقة التحضير الفول

فيما يأتي طريقة التحضير خطوة بخطوة:

  •  اغسلي الفول جيداً، وضعيه في ماء دافئ للنقع ساعتين. 
  • اغسلي دماسة الفول، ثم ضعي بها الفول والعدس والطماطم والبصل، ضعي ماء ساخن حتى تغطي المكونات. 
  • ضعيها على النار 12 ساعة حتى ينضج الفول. 
  • استخدمي الشوكة في الهرس بعد أن يستوي الفول. 
  • نضع  الفول في إناء آخر وأضيفي الملح والبهارات وقلبيه. 
  • ضعى الزيت على الفول “حسب الرغبة”. 
  • نضيف الفلفل والطماطم “قطع صغيرة”. 
  • ضعي البصل” قطع صغيرة “والطحينة، ثم عصير الليمون. 
  • قدمي الفول مع الخبز الساخن وبالهناء.

طريقة عمل الفول المدمس السوري زي المطاعم

المكونات

  • فول للتدميس”حسب الرغبة”. 
  • 1/4 ملعقة بيكربونات. 
  • عصير حبتين ليمون. 
  • عصير طماطم “حبتان”. 
  • ربطة بقدونس مفرومة. 
  • 4 ملعقة زيت زيتون. 
  • ثوم مهروس” 3 حبات”. 
  • ملح وتوابل “حسب الرغبة”.

طريقة التحضير

  • اغسلي الفول جيداً وانقعيه يوم كامل في ماء ساخن قليلاً. 
  • صفي الفول واغسليه جيداً من ماء النقع. 
  • ضعيه في إناء التسوية، في ماء ساخن على البوتجاز. 
  • اتركيه يغلي على النار. 
  • ضعي بيكربونات، ودعي الفول يستوي 4 ساعات تقريباً. 
  • حتى تعرفي إذا كان استوى أولا ، خذي حبة واختبري مدى نضجها، وانظري إذا كان يريد وقت آخر على النار أو أنه استوى. 
  • ضعي الفول في إناء التقديم بعد التصفية جيداً. 
  • في إناء آخر ضعي الثوم والملح والليمون واخلطيهم جيداً ثم ضعيهم على الفول. 
  • ضعي الطماطم والبقدونس والزيت مع الطحينة ونقلبه. 
  • إخلطي كل ذلك في الفول وقلبيه جيداً، ثم قدمي اشهى طبق فول مع العيش السخن والبصل الأخضر. 
  • علبة متوسطة من فول المدمس المعلب.
  • ربع كوب صغير من عصير ليمون.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح
  • 2 ملعقة كبيرة من الطحينة.
  • 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • 1 حبة فلفل حارة.
  • رشة كمون.

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى