المطبخ السعوديالمطبخ العربيطبخوصفات الطبخ

طريقة عمل البروستد البيك في البيت وسر خلطة البيك الأصلية

حظي بروستد البيك بشعبية كبيرة بسب طعمه الشهي ورائحته التي لا تُنسى لذلك سوف نكشف لكم سر خلطة البيك الأصلية و طريقة عمل البروستد البيك في البيت خطوة بخطوة.

مكونات البروستد البيك

لكل من يبحث عن طريقة عمل البروستد البيك وسر الخلطة السرية للبيك، إليك المكونات والتي تكفي لأربعة أشخاص:

  • عدد 1 دجاج كبيرة مقطعة
  • عدد 2 أوراق الغار
  • عدد 1 جزرة مقطعة لشرائح
  • عدد 1 بصلة مقسم أرباع
  • عدد 1 من عيدان القرفة
  • 1 كوب متوسط من لبن الزبادي، وإن لم يتوفر اتبعي طريقة اشبع وادعيلي لتحضير زبادي زي المحلات في البيت.
  • 1 ملعقة صغيرة من الملح
  • 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • 1 ملعقة صغيرة من بهارات الدجاج.
  • 1 ملعقة صغيرة من الأوريجانو.
  • 1 ملعقة صغيرة من الببريكا.
  • 1 ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.
  • 2 كوب متوسط من الدقيق.
  • 4 أكواب من الزيت النباتي.
  • عدد 2 بيض.
  • 1 ملعقة كبيرة من الخل.
  • نص كوب صغير من الليمون المعصور.
  • 1 ملعقة من الزنجبيل المطحون.
  • 1 كوب من البقسماط أو القرشلة المطحونة.

سر خلطة البيك الأصلية

فيما يأتي طريقة تجهيز خلطة البيك الأصلية والتي تُستخدم لتتبيل بروستد البيك قبل قليه، والتي تمنح بروستد البيك رائحة لا تقاوم: 

  • في داخل وعاء ضعي اللبن الزبادي مع الملح وحركي جيدًا.
  • أضيفي ملعقة الفلفل الأسود ونصف ملعقة زنجبيل، وبهارات الدجاج.
  • أضيفي ملعقة الأوريجانو، والكزبرة وحركي جيدًا.
  • أضيفي ملعقة من البابريكا، والثوم البودر.
  • امزجي هذه المكونات حتى تختلط سويًا وبهكذا تُصبح تتبيلة بروست البيك جاهزة.

طريقة عمل البروستد البيك

فيما يأتي طريقة عمل البروستد البيك في البيت وفي أقل من ساعة:

في البداية يجب غسل الدجاج بشكل جيد بالماء، والخل، وحبيبات الملح الخشن، والليمون، ثم يغسل الدجاج جيداً بالماء، وتصفيته جيدًا.

  • ضعي  قدر متوسط على نار متوسطة.
  • ضعي الدجاج المقطع مع ورق الغار، والقرفة، وشرائح الجزر والبصل.
  • أضيفي الماء واتركيه على النار لمدة تتراوح ما بين 25-30 دقيقة حتى يسلق نصف سلقة.
  • صفي الدجاج من الشوربة.
  • قومي بخفق البيضتان وضعيهما جانبًا.
  • ضعي الدجاج بتتبيلة بروستد البيك، وبعد ذلك غطيها بالبيض ويليها الدقيق والبقسماط.
  • ويجدر التنبيه أن من يعاني من حساسية تجاه البيض يُمكنه عمل البروستد عن طريق نقع الدجاج بالتتبيلة ويليها وضعه في الدقيق والبقسماط وتخطي تغطيته في البيض.
  • ضعي زيت القلي في مقلاة على نار متوسطة وعندما يُصبح الدافئًا ضعي الزيت بالدجاج حتى تصبح ذهبية اللون.

طريقة تحضير بروست البيك الحراق

فيما يأتي طريقة عمل بروستد البيك الحار، حيث تكفي هذه المكونات لعدد 2 أشخاص:

المكونات

  • ½ كيلو من صدور الدجاج  المخلية.
  • 2 ملعقة من دقيق ذرة.
  • 4 ملاعق دقيق أبيض.
  • 500 غرام من البقسماط
  • 2 بيض.
  • 1 ملعقة صغيرة من البصل بودر .
  • نصف ملعقة صغيرة شطة.
  • 1 ملعقة من الملح.
  • 1 ملعقة من الفلفل الأسود.
  • 1 ملعقة كبيرة من الفلفل الأبيض.

طريقة التحضير

  • قطعي صدور الدجاج إلى أجزاء صغيرة .
  • في وعاء عميق ضعي الدجاج المفروم، ودقيق الذرة، الملح، الفلفل، الشطة، الثوم.
  • اسقطي الدجاج داخل خلطة البيك ثم الدقيق.
  • ضعيها في البيض المخلوط، ثم داخل البقسماط..
  • ضعيه داخل الثلاجة لفترة لا تقل عن 4 ساعات للحصول على بروستد مثل المطاعم متماسك ومقرمش.
  • ثم ضعيه بالزيت الساخن على نار متوسطة حتى يتحول للون الذهبي.

الأسئلة الأكثر شيوعًا حول بروست البيك

إليك الأسئلة الأكثر شيوعًا حول بروستد البيك وطريقة عمل البروستد البيك في البيت، والتي يبحث عنها محبي البروست:

هل يسلق الدجاج قبل عمل البروستد؟

نعم يُفضل سلق الدجاج نصف سلقة عند تحضير البروستد للحصول على بروستد شهي وناضج.

كم يستغرق البروست في قدر الضغط؟

يُمكنكِ  وضع الدجاج داخل قدر الضغط عند تحضير البروستد حيث تستغرق الدجاجة المقطعة حوالي 10-15 دقيقة ليتم سلقها، و 10 دقائق لوضعها في الخليطة وقليها.

ما مصدر دجاج البيك؟

بعد البحث تبين أن مصدر دجاج البيك في البرازيل، ويتم إجراء كافة إجراءات السلامة وضبط الجودة هناك وتُنقل الدجاج وتوزع على فروع البيك.

هل البروستد مسموح في الكيتو دايت؟

 البروستد مسموح به في الكيتو دايت، ولكن يجب استخدام زيت قلى مناسب للكيتو دايت مع إزالة جلد الدجاج.

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى