حلوى كلافوتي الفرنسية

يوجد أصناف عديدة من الحلويات الفرنسية ومن أشهرهم حلوى كلافوتي الفرنسية التي تصنع بأسهل الطرق؛ وتكون ذات طعم شهي ومذاق مميز؛ وتتعدد الطرق التي يمكن من خلالها صناعة ألذ حلوى، كما يمكن إضافة الفاكهة الطازجة إليها مثل إضافة المانجو؛ وأي نوع فاكهة مفضل لديك؛ ونجد أنه من بين هذه الأصناف المتعددة لهذه الحلوى المضاف إليها الكرز فهي تعد من أشهر الأنواع المعروفة في دول العالم.

حلوى كلافوتي الفرنسية بـ الكمثرى

هي أحد الأنواع التي تستحق التجربة وإليكم الوصفة بالتفصيل:

المقادير:

• أحضر كمية من الدقيق حوالي ١/٢ كوب فقط لتتناسب مع تحضير العجينة الخاصة بـ الكلافوتي.
• قطع صغيرة من الكمثرى تضاف إلى الوصفة.
• تحتاج إلى كوب واحد من اللبن البقري.
• إضافة السكر على حسب الرغبة فيمكنك إضافة حوالي ١/٢ كوب منه.
• كما تحتاج إلى 3 بيضات لـ تتماسك العجينة مع بعضها، ويجب إضافة الفانيليا معلقة مناسبة من الفانيليا على البيض.
• أحضر ملعقتين كبار من الزيت أو السمن.

طريقة تحضير حلوى الكلافوتي الفرنسية: 

• تحتاج حلوى الكلافوتي إلى نار متوسطة تصل إلى 180 درجة مئوية فقط.
•  ثم قومي بإضافة المكونات مثل كمية الحليب المطلوبة وباقي العناصر السائلة في إناء عميق ومناسب.
• بعد ذلك قومي بخلط هذه المكونات جيداً عن طريق استخدام المضرب اليدوي سريع الخفق.
•  ثم اسكبي فوقهم الدقيق مع استمرار الخفق لحين الحصول على قوام متماسك للعجينة.
• بعد ذلك احضري قالب خاص بـ التارت حجمه يتناسب مع المقادير و اسكبي بداخله كافة مكونات الحلوى و ضيفى فوقهم بعض القطع من الكمثرى أو أي فاكهة  أخرى تريدها.
• ثم أدخل القالب داخل الفرن وانتظر بضع دقائق لحين نضجها وتقديمها لأولادك مع عصائر طازجة.

حلوى كلافوتي بـ الإجاص الفرنسي

من أسهل وأسرع أنواع الحلوى سريعة التحضير يمكنك إعدادها خلال دقائق معدودة الوصفة هي كما يلي:

المقادير:

• تحتاج إلى نوع من الزبدة النباتية وتأخذ منها حوالي معلقتين فقط.
• ثم زن كمية حوالي 400 جرام من الإجاص الفرنسي، وتوفير سكر للتحلية حيث أن هذه الوصفة تحتاج إلى كوب وربع من السكر الأبيض ويمكن زيادة الكمية على حسب الرغبة في ذلك.
• بعد ذلك احضر 8 بيضات ذات حجم متوسط مع ١/٢ ملعقة  من حبيبات الملح لـ يتعادل مع السكر ويجعل عجينة الكلافوتي مناسبة.
• ثم إضافة كوب كبير من الدقيق ويمكن زيادة الكمية على  حسب قوام العجينة.
• بالإضافة  إلى ملعقتين من الفانيليا تقضي على رائحة البيض وتعطي كلافوتي رائحة شهية وجميلة.
• ثم أحضر بجانبك 3 أكواب من اللبن الطازج لإذابة الدقيق فيه.

طريقة التحضير حلوى كلافوتي الفرنسية الإجاص

• قومي بإحضار فاكهة الإجاص وهي الخوخ الفرنسي، و اغسليه جيدا بالماء الفاتر.
• ثم قطعي الكمية المحددة منه إلى قطع صغيرة الحجم وقومي بـ مزجه مع كمية السكر و نخفق المخلوط لبضع دقائق.
• فلابد من إشعال النار في الفرن الخاص بك قبل البداية في تحضير الوصفة حتى تزيد حرارة الفرن.
• بعد ذلك احضر وعاء مناسب لطهي الكلافوتي وحاول دهن القالب من كافة الجوانب لمنع التصاق الطحين فيه.
• ثم اخفقي كمية البيض مع جزء بسيط من السكر.
•  بعد ذلك إضافة باقي المكونات تدريجياً والحرص على استمرار التقليب لأطول فترة ممكنة لكي يتحول قوام المكونات إلى قوام متماسك وهش في نفس الوقت.
• ثم  اضيفي قطع الإجاص في نهاية الأمر على الخليط.
• وأخيرا تترك هذه الوصفة في الفرن حوالي ساعة لحين طهيها ثم الإنتظار حتى تبرد؛ وتقديمها لأولادك وتتناسب هذه الحلوى مع العزومات العائلية لمزيد من المعلومات.

حلوى كلافوتي الفرنسية بالكرز 

أحد أنواع الحلوى التى ننصح بتجربتها لـ تسعدي بها عائلتك طريقة التحضير هي كما يلي:

المقادير:

• احضر كوبين ونصف من الكرز.
•  ٤ حبات من البيض ذات الحجم المتوسط.
• ٢/٣ كوب لبن الرائب.
• نفس الكمية من الحليب العادي.
• نصف كوب من الدقيق الأبيض ويفضل أن يكون دقيق قمح.
• ربع كوب من السكر المحلي بالإضافة إلى ملعقة كبيرة آخرى.
• والقليل من سائل الفانيليا حوالي ملعقة صغيرة.
• رشة ملح بسيطة.

طريقة التحضير:

• اغسلي حبات الكريم جيداً  وضعيه في مصفاة حتى يتخلص من الماء الزائد الموجودة فيه نتيجة الغسل واتركيه فترة ليجف.
•   احضري إناء عميق لكي نبدأ في خفق المكونات جيدا، ثم أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى و اخفقي المكونات مع كمية السكر المطلوبة، ويفضل استخدام المضرب  اليدوي أو الكهربائي لتتمكن من خلط كل أجزاء الوصفة ببعضها. 
•   وبعد ذلك تأتي مرحلة سكب الدقيق ولكن لابد من الانتباه إلى هذه الخطوة و سكبه برفق حتى نحصل على القوام المطلوب ففي بعض الأحيان تحتاج العجينة إلى كمية أقل من المعروفة وتتحول لقوام متماسك بسرعة كبيرة.
•  ضعي كمية الحليب بـ نوعيه و وزعي رشة الملح على المخلوط واستمري في التقليب ولابد من عدم تكوين الكتل الـ عجينية في المخلوط حتى لا تفشل هذه الوصفة.
• احضري صينية دائرية لتعطي مظهر جميل كلافوتي بعد طهيها، وقومي بتوزيع الخليط داخل الصينية ومساواة كافة الجوانب لها.
•  أنثري قطع الكرز على سطح الخليط بشكل منظم.
• قومي بتسخين الفرن على درجة حرارة متوسطة قد تصل إلى  حوالي 180 درجة مئوية فقط وادخلي فيه صنية كلافوتي الكرز و قومى بتركها فترة للطهي السليم حتى تستغرق مدة حوالي  45 دقيقة لكي يتحول سطح الصينية إلى اللون الذهبي اللامع.
• لابد من ترك الكلافوتي فترة حتى يبرد ثم بداية تزينه ليأخذ شكل رائع عن طريق نثر حبات السكر البودرة على سطحه وإعطائه طعم حلو ولذيذ.
• قومي بتقديمه بعد تزينه على الفور للاستمتاع بالطعم الطازج ويفضل أن تكون الكمية مناسبة ليوم واحد فقط لأن طعمه يتغير تماماً إذا استمر لثاني يوم ويفقد مذاقه اللذيذ ويسير غير مقبول.

كلافوتي المانجو

المقادير:

• احضر 120 جرام من الدقيق الأبيض.
• كمية مناسبة من السكر حوالي 150 جرام.
•  3 بيضات.
•  3/1 لتر حليب.
• مانجو مقطعه إلى شرائح رقيقة حوالي 4/1 كيلو فقط.
• ملعقة واحدة من الزبدة أو الزيت المفضل لديك لدهان الإناء.

طريقة التحضير:

• احضري قالب فرن متوسط الحجم و إدهني كافة جوانبه بالزبدة حتى لا يلتصق العجين على الصينية ويفضل. استخدام رشة بسيطة من الدقيق بعد دهان القالب.
• ثم وزعي بعض الشرائح من المانجو في بداية القالب حتى يتغطى بأكمله بالمانجو.
• بعد ذلك اخلطي المكونات مع بعضها من سكر وبيض وكذلك الحليب عن طريق الخلق السريع لبضع دقائق.
• ثم اضيفي الدقيق بكميات بسيطة مرة تلو الأخرى مع استمرار الخفق في نفس اتجاه الحركة، واستمرار هذا الخفق لحين امتزاج الخليط جيداً.
• بعد ذلك يتم وضع الخليط داخل القالب وادخله الفرن تحت درجة حرارة هادئة وبعد ذلك نحولها إلى درجة متوسطة.
• فهو لا يستغرق وقت طويل لـ طهيه فيمكن بعد 40 دقيقة فقط الحصول على ألذ طعم كلافوتي لموضوعات أخرى.

موس الشيكولاته

المقادير:

• احضر كمية من الكريم شانتيه حوالي عبوتين لـ تكفي عدد أفراد أسرتك، تتوفر الكريمة بـ أكثر من نوع فعليك اختيار نوع مفضل سواء كانت مغلفة تغليف تام أز الكريمة السائبة لزجة القوام، ولكن ينصح جميع الطباخين العالمية باستخدام الكريمة المغلفة لأنها تعطي قوام هش وطعم ألذ.
• كما تحتاج إلى كوب من اللبن ووضعه في الفريزر حتى يتحول إلى لبن مثلج.
• أما إذا كنت تريد تحضير الوصفة بسرعة ولا يتوفر لديك اللبن المثلج يمكنك شراء ماء ثلج من أي سوبر ماركت قريب منك.
• كما يتطلب تزيين موس الشوكولاتة إلى توفير قالب شوكولاتة خام ذات حجم كبير حتى تتخلل الشوكولاتة أجزاء الموس بـ الشوكلاتة.
• أيضًا يمكنك استخدام  نوع من الشوكولاتة الملونة لاكتمال التزيين وإضفاء مظهر جذاب و شهي لـ موس الشوكولاتة.

طريقة تحضير موس الشوكولاتة

• قومي بإذابة السكر كمية السكر داخل إناء به ماء ثم إشعال النار أسفل الإناء، وقومي بإضافة الشوكلاتة بالتدريج حتى تتحول إلى القوام السائل اللزج، وبعد ذلك تترك لبضع دقائق حتى تبرد ويمكن استخدامها.
• ثم قومي بـ خفق الكريمة عن طريق استخدام المضرب واستمري في الحركات الدائرية الكريمة لكي تذوب ويزداد حجمها بشكل ملاحظ.
• و اسكبي هذه المكونات في أكواب للتقديم وضعيها داخل الثلاجة بعض الساعات حتى تبرد وتقديمها.
• بعد ذلك قومي بتقطيع الشوكلاتة  قطع صغيرة فوق الموس لكي تنال إعجاب كل عشاق الشوكولاتة.

وفي نهاية المقال بعد أن تعرفنا على عدة طرق لتحضير حلوى الكلافوتي الفرنسية فيمكنك تجربة أي نوع منها وسوف تجد إعجاب شديد من كافة أفراد عائلتك لهذه الحلوى الشهية و تتمكني من منع شراء الحلويات الجاهزة من خارج المنزل.