طريقة عمل العيش الفينو القطني في البيت
تعرفي على طريقة عمل العيش الفينو القطني في البيت بخطوات سهلة وسريعة مثل المحلات لعمل اشهى سندوتشات مع سر نجاح العيش الفينو الهش.
طريقة عمل العيش الفينو القطني في البيت
اليكي طريقة تحضير العيش الفينو القطني، ومقادير الفينو الهش كالتالي:
مقادير الفينو القطني
- ¾ كيلو دقيق ابيض فاخر(دقيق الحلويات).
- 2 ملعقة كبيرة حليب بودرة.
- ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- ملعقة كبيرة سكر .
- ملعقة متوسطة ملح.
- ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
- ربع كوب زيت ذرة.
- علبة زبادي.
- ماء دافئ للعجن.
طريقة عمل العيش الفينو القطني
- في وعاء كبير ضعي الدقيق ويضاف له الملح والخميرة والسكر والبيكنج باودر والحليب البودر.
- اضيفي الزيت والزبادي الى خليط الدقيق وقلبي جيدا ثم يضاف الماء تدريجيا.
- يتم العجن باليدين حتى يتم الحصول على عجينة طرية وملساء.
- اتركي العجينة حتى تختمر في مكان مظلم ودافئ لمدة لا تقل عن ساعة.
- يتم تقسيم العجينة الي كرات متساوية بحجم البرتقالة.
- افردي كل كرة من كرات العجين بشكل دائري.
- يفرد العجين على سطح مدهون زيت حتى لا تلتصق العجينة.
- يتم غلق عجينة الفينو المفرودة بشكل اسطواني مع غلق الاطراف جيدا.
- ترص ارغفة الفينو القطني في صاج فرن ويغطي ويترك حتى يختمر مرة أخرى لمدة نصف ساعة.
- يتم إدخال الصاج الفينو الى الفرن الساخن على درجة حرارة 200 وتترك لمدة 10 دقائق فقط حتى لا يتحمص
- يمكن اضافة حبة البركة او السمسم الى ارغفة الفينو القطني قبل ادخاله الى الفرن وذلك بدهن سطح ارغفة الفينو بالحليب السائل ويتم رش حبة البركة او الكمون الحصي أو السمسم حسب الرغبة.
وتتعدد انواع المخبوزات الا ان طريقة عمل العيش الفينو من اشهى المخبوزات التي ترغب الأمهات في الاطلاع عليها في المنزل توفيرا لنفقات شراء الفينو الجاهز وللحصول علي ساندويتشات صحية مضمونة المكونات والتحضير حيث يتم تحضير العيش الفينو في فرن البوتاجاز ويتم حشوها بالجبنة او لانشون او الى غير ذلك ومن هذه الطرق
طريقة عمل العيش الفينو الهش
يزداد البحث عن اجابة السؤال ” ازاي اعمل العيش الفينو في البيت؟ ” وهو ما سوف نتعلمه في المنزل بمكونات بسيطة جدا وبأقل الامكانيات المتاحة.
مقادير العيش الفينو الهش
- 4 أكواب من الطحين الأبيض المخصص للمخبوزات
- ملعقة كبيرة خميرة جافة
- ملعقة صغيرة من السكر
- ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة
- 5 غرام من البيكنج بودر.
- 0.5 غرام محسن خبز.
- مقدار مناسب من الماء الدافئ للعجن
خطوات عمل العيش الفينو الهش
- الخطوة الأولى هي إذابة السكر والخميرة في مقدار نصف كوب من الماء الدافئ
- يترك خليط الخميرة لمدة 10 دقائق وتعد هذه الخطوة مهمة لانها اختبار صلاحية الخميرة.
- بعد ذلك يتم وضع الطحين في وعاء كبير ويضاف له الملح و البيكنج بودر، بالإضافة إلى محسن الخبز.
- يتم عمل حفرة في منتصف خليط الدقيق الجاف ويوضع فيها خليط الخميرة ثم الزيت ونقلبها جيدا
- بعد ذلك يضاف الماء الدافئ تدريجيا وببطء حسب حالة الدقيق لتكوين عجينة لينة وناعمة دون تكتلات
- يتم العجن باليدين مدة لا تقل عن 7 الى 10 دقائق
- تلف العجينة الى كرة كبيرة وتوضع في وعاء مدهون زيت وتترك مدة ساعة الى ساعتين حتى تختمر
- بعد أن تختمر العجينة يتم تقسيمها إلى قطع متساوية الحجم
- يتم فرد كل قطعة على شكل بيضاوي
- يتم لف رول مستطيل على شكل رغيف الفينو
- يتم تكرار نفس الخطوة مع باقي كمية العجينة
- توضع أرغفة الفينو في صينية فرن مدهونة زيت مع ترك مسافة بين أرغفة الفينو
- يتم إدخال العيش الفينو الى الفرن الساخن ويترك حتى ينضج ويأخذ اللون الذهبي من الاعلى
- يتم إخراج الفينو وتغطيته بفوطة نظيفة للحفاظ على هشاشة الخبز.
ونلاحظ أن كثير من الأمهات يحرصن على تقديم وجبات صحية للأولاد للحفاظ على صحتهم ومن أبرز المخبوزات التي يحبها الكثير وخاصة الأطفال وبذلك تحرص الأمهات على معرفة طرق عمل المخبوزات وبالأخص طريقة عمل العيش الفينو الهش.
كم مدة تخمير العيش الفينو؟
مدة تخمير الخبز الفينو ساعة في الصيف وساعتين في الشتاء.
ليه الفينو بيطلع مكتوم؟
يكون الفينو مكتومك بسبب الفرد الزائد فيجب فرده في سمك مناسب غير رقيق وغير سميك ولكن وسط.
ما هو دور الزيت في العجين؟
الزيت أو اي مادة دهنية يعمل على تماسك العجين ويجعلها ملساء سهلة الفرد.
كم مقدار محسن الخبز لكل كيلو دقيق؟
يتم اضافة 0.5 غ محسن لكل كيلوغرام طحين .
فضلا تابع:
طريقة عمل العيش الفينو القطني في البيت كان موضوعنا اليوم وقد قدمنا لكم اكثر من طريقة لاعداد احلى خبز فينو قطني وبالهنا
