المطبخ السعوديالمطبخ العربي

       طريقة عمل العريكة الجنوبية بطريقة أهل الجنوب الأصلية  

سنتعرف على العريكة الجنوبية والتي تُقدم في مناسبات متعددة، وهي نوع حلوى من الأطباق التراثية لأهل الجنوب، لذلك نتناول موضوع عن طريقة عمل العريكة الجنوبية.

العريكة الجنوبية


طريقة عمل العريكة الجنوبية سهلة جدا فهذا الطبق يعبر عن أكلة من المأكولات الشعبية في المملكة العربية السعودية، وبعض المناطق الاخرى في الخليج، وتعتبر العريكه واحدة من أصناف المطبخ العربي الشعبية، وسوف نقوم بشرح مكونات مع طريقة عمل العريكة الجنوبية بأكثر من طريقة.

طريقة العريكة الجنوبية السعودية

فيما يلي مكونات وطريقة تحضير وصفة عريكه جنوبيه من المطبخ السعودي على اصولها.

مكونات العريكة الجنوبية

تأتي في البداية بالمقادير اللازمة للتجهيز وهي:

  • رشة ملح واحدة.
  • أربعة أكواب طحين بر.
  • ملعقة صغيرة من الخميرة.
  • نصف كوب من السمن.
  • نصف كوب من العسل.
  • ثلاثة أكواب من الحليب.
  • نصف كوب من الكريمة.
  • عشرة حبات من التمر.

طريقة تحضير العريك بطريقة اهل الجنوب


أما طريقة العمل فسوف نقوم بعدة خطوات لتجهيزها:

  • نضع الخميرة مع ملعقة سكر في ماء دافئ ونقوم بالتذويب.
  • ثم نقوم بوضعها في كاس حتى يتضاعف حجم الخميرة بعد تفاعلها في الماء الدافئ.
  • نعجن الخميرة مع الدقيق ثم نعجن كلاهما مع الخميرة المحضرة والملح والحليب.
  • نترك العجينة في مكان دافئ لمدة 15 دقيقة لكي تختمر.
  • تشكل العجينة علي شكل قرص، وتوضع في الصواني المدهونة بالسمن.
  • توضع في الفرن لمدة تتراوح من ٢٥ إلى ٣٠ درجة ، حتى يتحمر وجها.
  • توضع في أطباق التقديم، ويضاف عليها السمن والعسل.

طريقة تحضير عريكة جنوبية سهلة


فيما يلي مقادير وخطوات تحضير عريكة اهل جنوب السعودية سهلة وسريعة.


المقادير

  • ثلاثة اكواب من الدقيق البر.
  • ملعقة كبيرة من الملح.
  • أربعة معالق كبيرة من السكر.
  • ماء حسب الحاجة أثناء العجن.

طريقة عمل العريكة

اليكم خطوات التجهيز وهي:

  • نضع الدقيق والملح والسكر في وعاء بلاستيك ونبدأ بإضافة الماء.
  • نخلط المكونات حتى يشبه عجين الكيك ولكن قوامه أثقل قليلا.
  • تدهن الصواني ويوضع بداخلها العجين وتدخل الفرن علي درجة حرارة 180 .
  • بعد الخبز، نخرج العجينة من الفرن ويوضع عليها العسل والسمن، ونبدأ بالفرك والهرس بعد أن نرتدي القفازات الخاصة بالطعام.
  • بعد ذلك توضع في أطباق التقديم ونزينها بالتمر والعسل النحل وتقدم.

طريقة العريكة بالتمر


تعرفي على أسرار أشهر وصفات مطبخ أهل الجنوب حيث نقدمها بطريقة سهلة ومكونات لتحضري عريكة لذيذة وشهية نقدمها لكي من مطبخ اشبع وادعيلي كالتالي:


المكونات

  • 1 كوب من دقيق القمح.
  • كوب واحد من الماء.
  • نصف ملعقة كبيرة ملح .
  • نصف كوب تمر.
  • نصف كوب زبدة مذابة.

خطوات تحضير العريك بالتمر

  • يضاف التمر الى الماء ويترك فترة.
  • نضع الدقيق والملح في إناء ونضيف الماء بالتدريج، ونبدأ بالعجن حتى تصبح العجينة متماسكة.
  • اخلطي المكونات واعجنيها باستخدام العجان الكهربائي أو بيديك حسب رغبتك.
  • ندهن الصواني، ونضيف الخليط.
  • ادخلي الصينية الى الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة ربع ساعة.
  • بعد إخراجه من الفرن يوضع عليه التمر والسمن ويتم العجن جيدا حتى يتجانس الخليط.
  • نضعه في أطباق التقديم وفوقه القليل من العسل النحل.

طريقة عمل العريكة بدون تمر


فيما يلي الطريقة والمكونات لتحضير العريكة بدون تمر.


مكونات العريكة بدون تمر

  • كوب واحد من طحين بر أسمر.
  • كوب واحد من الطحين الأبيض.
  • خمس ملاعق سمن كبيرة.
  • ملعقة كبيرة خميرة.
  • ماء حسب الرغبة.

للتزين:

  • 5 ملعقة من كل من قطر، وقشطة.
  • 5 ملعقة جبنة شيدر.

خطوات عمل وصفة العريكة الجنوبية

  • نعجن الدقيق والملح والخميرة، ونضيف اليها الماء حتى تتماسك العجينة.
  • تقسم العجينة الي ٥ كرات، تدهن كل كرة بالسمن والقطر وتضع تحت النار حتي يحمر وجهها.
  • يتم فرم العجينة في المفرمة.
  • يوضع فوقها القطر والسمن الساخن و الجبن وتدخل الى الفرن مرة أخرى على درجة حرارة بسيطة.

طريقة عمل العريكة الحجازية

فيما يلي مكونات وخطوات إعداد أكلة العريك الحجازية.

مكونات العريكة

  • ثلاثة أكواب دقيق أسمر.
  • كوب ونصف من الماء.
  • كوب سمن بلدي أو استبدال السمن بالزبدة.
  • ملعقة صغيرة من الملح أو الاستغناء عنها.
  • ملعقة صغيرة حبة البركة.
  • 5 جم كمون.

خطوات التحضير

  • نضع الدقيق والملح في إناء بلاستيك، وعليهم حبة البركة، والكمون.
  • ثم نبدأ بوضع الماء بالتدريج وتعجن حتى تصبح العجينة متماسكة وليست لينة.
  • نقوم بدهن الصواني، ووضع العجينة وإدخالها الفرن علي درجة حرارة متوسطة،
  • تخبز حوالي ربع ساعة ويتم إخراجها.
  • بعد الخبز، تكون ناشفة وأقرب للصلابة، لذلك توضع في المفرمة حتى يتم فرمها.
  • بعد فرمها نضيف اليها السمن ونخلطهم معا،
  • ثم تضع في أطباق التقديم وتزين بالعسل الأسود أو القشطة.

طريقة العريكة بالسمن البلدي


اليكم المكونات وطريقة التحضير للطبق الشعبي والحلى اللذيذ “العريكة”.


المقادير

  • ثلاثة أكواب دقيق القمح الأسمر.
  • كوب واحد دقيق بر.
  • 5 جم فانيليا.
  • أربعة أكواب ماء.
  • نصف كوب حليب مكثف.
  • كوب قشطة، كوب سمن بلدي، رشة ملح.
  • ثلاثة أكواب تمر.
  • عسل حسب الرغبة.

الطريقة

  • اخلطي الكمية دقيق والملح والفانيليا والماء، حتى نحصل على عجين متماسك.
  • يوضع الخليط داخل صواني مدهونة جيدا.
  • يدخل الخليط الفرن على درجة حرارة ١٨٠ درجة، لمدة ثلث ساعة.
  • بعد نضجها يتم خلطها مع التمر والسمن والحليب المكثف جيدا حتى تتماسك.
  • يوضع في طبق أنيق وفوقه القليل من القشطة للتزين والعسل حسب رغبتك.

كم سعرة حرارية في العريكة الجنوبية؟

العريكة تحتوى على سعرات عالية بسبب المكونات الغنية وتأتي السعرات لحصة عريكة كالتالي:
السعرات الحرارية: تحتوي كل حصة من طبق العريكة على: 1138 سعرة حرارية، بالإضافة الى كمية 51 غرام من الدهون.

العريكة الجنوبية تعتبر اسهل اطباق الحلويات الشعبية ولأنها تتكون من دقيق بر وسمن وتمر فهي تمد الجسم بقيمة غذائية عالية وتقي من الأمراض، وكما ذكرنا تتعدد طرق تحضير العريكة الجنوبية، حيث تُحضر عريكة جنوبية لذيذة بالسمن البلدي، وقد قدمنا خطوات تحضير العريكة الجنوبية بالتمر، وبدون تمر.


ختاما كنا معكم في طريقة عمل العريكة الجنوبية بطريقة اهل الجنوب على اصولها وبالهنا ويمكنكم مشاهدة وصفة الكبسة السعودية على اصولها بطريقة سهلة من هنا.

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى